SME
Sobota, 24. júl, 2021 | Meniny má VladimírKrížovkyKrížovky
PO STOPÁCH DÁVNEJ BRATISLAVY

Vývrtka a zátka zvýšili kvalitu vína

Z výnosov vinohradov žila kedysi približne polovica obyvateľov mesta.

V 15. storočí približne polovica obyvateľov Prešporka žila z výnosov vinohradov.V 15. storočí približne polovica obyvateľov Prešporka žila z výnosov vinohradov. (Zdroj: flickr.com/CC - Chris Pople)

Pred polovicou pätnásteho storočia žilo v Bratislave 472 vinohradníckych rodín, čo podľa takzvaného toskánskeho kľúča znamená, že približne polovica obyvateľov mesta žila z výnosov vinohradov.

Na svahoch Malých Karpát sa pestovali odrody viniča známe dodnes – tramín či muškát, ale i cyrifándel, gutedel, odroda lombardská, elblinská, tzv. kozie cecky (zrejme nazvané podľa tvaru hroznových bobúľ) či tymianové hrozno.

Prečítajte si tiež: Polícia sídli U dvoch levov od roku 1926 Čítajte 

Časť odborníkov predpokladá, že tieto odrody hrozna boli menej cukornaté, a tak možno predpokladať, že aj obsah alkoholu vo víne bol nižší ako dnes. Množstvo obraných plodov viniča v našom regióne predstavovalo asi štvrtinu či pätinu súčasných výnosov.

Skryť Vypnúť reklamu

Vinič sa rezal na hlavu či na hniezdo a iní odborníci sú zase presvedčení, že práve takto dorábané hrozno bolo cukornatejšie, voňavejšie a aromatickejšie. Dávalo kvalitné alkoholické a korenisté vína, chýrne široko-ďaleko.

Zaujímavá informácia pochádza z roku 1805, keď víno vraj malo taký obsah alkoholu, že sa dalo zapáliť. Za pravdivosť tejto informácie sa zaručil dobový zapisovateľ.

Prečítajte si tiež: Bratislava bola druhým miestom, kde sa vyrábalo šampanské Čítajte 

Faktom však je, že po otvorení suda víno rýchlo oxidovalo. Obrat nastal v 17. storočí po znovuobjavení hermetického uzatvárania fliaš.

To umožnilo dlhodobé uchovávanie vína. Navyše, okolo roku 1750, bola vynájdená vývrtka.

Nemožno sa čudovať, že bratislavské oberačkové slávnosti boli v minulosti dôležitou spoločenskou udalosťou, na ktorú pozývali významných hostí. V roku 1825 oslavy poctil návštevou aj kráľ František I. s manželkou a Napoleonovým synom Orlíkom.

Skryť Vypnúť reklamu

Štrnásťročný Orlík bol vychovávaný vo Viedni v rodine grófa Dietrichsteina sa s ostatnými členmi cisárskej rodiny zúčastnil na oberačke vo vinohrade starostu Zuckermandla Jána Ottmanna.

Ovidius Faust písal, že Ottmann bol taký polichotený vzácnou návštevou, že na pripomenutie udalosti dal vyhotoviť pamätnú mramorovú tabuľu. Napoleonov syn prišiel do Bratislavy ešte raz – o päť rokov neskôr sa zúčastnil na zasadnutí snemu a býval u grófa Imricha Esterházyho na Hlavnom námestí.

Prečítajte si tiež: Snem sprevádzala hudba aj zábava Čítajte 

Zakrátko však (v roku 1832) zomrel. Povrávalo sa, že ho vraj rovnako ako jeho otca otrávili. A aj tabuľa sa stratila.

Spieva sa: „Aj tí naši píjavali, aj my píjať budeme“, ale pre nenapraviteľných pijanov boli určené odporúčania z roku 1665, keď ešte nepoznali antabus: Chyť jednu pijavicu a potlč ju na prach, daj opilcovi vypiť, nikdy viac nebude piť. Trtol a žlč orla potlč a vypi, nikdy v živote sa už neopiješ. Spáľ lastovičku, podrv na prášok a daj to vypiť vo víne.“

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  3. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  4. Od Česka až po Jadran
  5. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  6. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci
  7. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu?
  8. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  9. Deti často nie sú na letnú škôlku alebo tábor vhodne pobalené
  10. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  5. Tatravagónka Poprad ponúka stabilnú prácu a kariérny rast
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Svet bude fungovať na dátach a tie sú pre Slovensko priorita
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 12 242
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 6 343
  3. Vedci skúmali slovenskú magnéziovú minerálku. Výsledok prekvapí. 6 210
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 887
  5. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky 5 794
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 839
  7. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 3 234
  8. Od Česka až po Jadran 3 157
  9. Nový Volkswagen Polo GTI prináša radosť z jazdy s dvojlitrom! 2 810
  10. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 2 364
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu