SME
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky
PO STOPÁCH DÁVNEJ BRATISLAVY

Vývrtka a zátka zvýšili kvalitu vína

Z výnosov vinohradov žila kedysi približne polovica obyvateľov mesta.

V 15. storočí približne polovica obyvateľov Prešporka žila z výnosov vinohradov.V 15. storočí približne polovica obyvateľov Prešporka žila z výnosov vinohradov. (Zdroj: flickr.com/CC - Chris Pople)

Pred polovicou pätnásteho storočia žilo v Bratislave 472 vinohradníckych rodín, čo podľa takzvaného toskánskeho kľúča znamená, že približne polovica obyvateľov mesta žila z výnosov vinohradov.

Na svahoch Malých Karpát sa pestovali odrody viniča známe dodnes – tramín či muškát, ale i cyrifándel, gutedel, odroda lombardská, elblinská, tzv. kozie cecky (zrejme nazvané podľa tvaru hroznových bobúľ) či tymianové hrozno.

Prečítajte si tiež: Polícia sídli U dvoch levov od roku 1926 Čítajte 

Časť odborníkov predpokladá, že tieto odrody hrozna boli menej cukornaté, a tak možno predpokladať, že aj obsah alkoholu vo víne bol nižší ako dnes. Množstvo obraných plodov viniča v našom regióne predstavovalo asi štvrtinu či pätinu súčasných výnosov.

Skryť Vypnúť reklamu

Vinič sa rezal na hlavu či na hniezdo a iní odborníci sú zase presvedčení, že práve takto dorábané hrozno bolo cukornatejšie, voňavejšie a aromatickejšie. Dávalo kvalitné alkoholické a korenisté vína, chýrne široko-ďaleko.

Zaujímavá informácia pochádza z roku 1805, keď víno vraj malo taký obsah alkoholu, že sa dalo zapáliť. Za pravdivosť tejto informácie sa zaručil dobový zapisovateľ.

Prečítajte si tiež: Bratislava bola druhým miestom, kde sa vyrábalo šampanské Čítajte 

Faktom však je, že po otvorení suda víno rýchlo oxidovalo. Obrat nastal v 17. storočí po znovuobjavení hermetického uzatvárania fliaš.

To umožnilo dlhodobé uchovávanie vína. Navyše, okolo roku 1750, bola vynájdená vývrtka.

Nemožno sa čudovať, že bratislavské oberačkové slávnosti boli v minulosti dôležitou spoločenskou udalosťou, na ktorú pozývali významných hostí. V roku 1825 oslavy poctil návštevou aj kráľ František I. s manželkou a Napoleonovým synom Orlíkom.

Skryť Vypnúť reklamu

Štrnásťročný Orlík bol vychovávaný vo Viedni v rodine grófa Dietrichsteina sa s ostatnými členmi cisárskej rodiny zúčastnil na oberačke vo vinohrade starostu Zuckermandla Jána Ottmanna.

Ovidius Faust písal, že Ottmann bol taký polichotený vzácnou návštevou, že na pripomenutie udalosti dal vyhotoviť pamätnú mramorovú tabuľu. Napoleonov syn prišiel do Bratislavy ešte raz – o päť rokov neskôr sa zúčastnil na zasadnutí snemu a býval u grófa Imricha Esterházyho na Hlavnom námestí.

Prečítajte si tiež: Snem sprevádzala hudba aj zábava Čítajte 

Zakrátko však (v roku 1832) zomrel. Povrávalo sa, že ho vraj rovnako ako jeho otca otrávili. A aj tabuľa sa stratila.

Spieva sa: „Aj tí naši píjavali, aj my píjať budeme“, ale pre nenapraviteľných pijanov boli určené odporúčania z roku 1665, keď ešte nepoznali antabus: Chyť jednu pijavicu a potlč ju na prach, daj opilcovi vypiť, nikdy viac nebude piť. Trtol a žlč orla potlč a vypi, nikdy v živote sa už neopiješ. Spáľ lastovičku, podrv na prášok a daj to vypiť vo víne.“

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  2. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  3. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  4. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  5. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  6. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  7. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  8. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  9. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 28 610
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 136
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 602
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 926
  5. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 8 783
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 556
  7. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 513
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 460
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 263
  10. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 249
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu