SME
Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky
ROZHOVOR

Strojní inžinieri rozbehli pekáreň

Keď ochutnal kváskový celozrnný chlieb, rozhodol sa ho priniesť na Slovensko. Dnes má Štefan Hrončo Bio pekáreň s vlastným kamenným mlynom a malou predajňou v Dunajskej Lužnej.

Štefan Hrončo z biopekárne.sk. V Dunajskej Lužnej pečú chlieb z kvásku, majú tu kamenný mlyn aj podnikovú predajňu.Štefan Hrončo z biopekárne.sk. V Dunajskej Lužnej pečú chlieb z kvásku, majú tu kamenný mlyn aj podnikovú predajňu. (Zdroj: SME - GABRIEL KUCHTA)

Vyštudovali ste vysokú školu technickú, dnes máte pekáreň. Ako to celé začalo?

„Kamarát, ktorý pracoval v Rakúsku, emigroval tam ešte za socializmu, tak tam začal piecť kváskový celozrnný chlieb a raz nás to naučil. Urobil pre nás taký workshop a nás to tak zaujalo, že sme sa rozhodli, že toto chceme priniesť na slovenský trh.“

Potom ste si urobil kurz ako pekár?

„Pôvodne som strojný inžinier, čiže som sa musel rekvalifikovať. Bolo to v čase, keď som bol v piatom ročníku a končil som vysokú školu. S kolegom, s ktorým sme rozbiehali firmu, sme obaja strojní inžinieri.“

Netradičná zmena zo strojného inžiniera pekár.

„Je to tou víziou, s kolegom sme premýšľali, čo na našom trhu chýba, alebo čo nám osobne chýba. Keď sme ochutnali ten kváskový celozrnný chlieb, tak nás to tak inšpirovalo, že sme sa rozhodli, že toto prinesieme na náš trh. To, že je naša pekáreň bio je už len čerešnička, všetky naše suroviny sú z ekologického hospodárstva.“

Ako vznikol váš prvý chlieb? Pamätáte sa?

„Pamätám (smiech), boli to skôr také husté tehličky ako chleby.“

Dali sa jesť?

„Jesť sa to dalo, dávali sme ochutnávať kamarátom, hodnotili, a to nás motivovalo. Nakoniec sme zistili, že s tým kváskom je to zložité. Tak sme šli na kurz do Čiech k špecialistovi, ktorý sa už dvadsať rokov špecializuje na kváskové chleby. Nechceli sme totiž podvádzať a pomáhať si droždím, chceli sme zaručiť kvalitu kváskového chleba.“

Keď ste sa rozhodli otvoriť pekáreň, dlho trvalo na Slovensku vybaviť všetky guľaté pečiatky a povolenia?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3HQM na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M3HQM na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 39 431
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 37 630
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 10 383
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 343
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 007
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 962
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 226
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 942
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 742
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 637
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu