SME
Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky
ROZHOVOR

S paštétou za nimi prišiel Pohlreich, dnes majú vlastnú výrobňu

Manželia Katarína a Jiří Jelínkoví z Brna svoje domáce paštéty predávajú aj v bratislavskej Starej tržnici.

(Zdroj: SME - GABRIEL KUCHTA)

Predaj paštét ich živí.

Čo u vás ponúkate?

„Máme tu paštéty z kačacích, husacích pečienok a zo zveriny, čiže zajačiu s brusnicami, bažantiu so slaninkou či slivkou. Všetky suroviny v nich sú, ako ja hovorím, chuťotvorné. Taká je naša filozofia výroby, do paštét nedávame žiadne suroviny, ktoré sú hmototvorné.“

To sú ktoré?

„Napríklad múka je pre mňa hmototvorná. Takže je to akýsi paštétový koncentrát.“

Ako to celé začalo, prečo ste začali podnikať s paštétami?

„Najskôr sme mali krčmu, do ktorej prišiel pán Zdeněk Pohlreich‎, dal nám hviezdičku a pri tej príležitosti nás naučil robiť paštétu. Potom som ju začala prerábať, lebo prestala vychádzať, akoby mala. Asi sa tá paštéta rozhodla, že nechce byť Pohlreichova, ale naša. Tak som ju prerábala, prerábala, až vznikla Katarínina paštéta, to bola prvá naša, ktorú sme vyrábali ešte v našej krčme v Třebíči.“

Z čoho bola?

„Z kačacej pečienky. Mysleli sme, že inú ani robiť nebudeme. Bolo to totiž ešte v čase, keď sme mali našu krčmu, čo bolo veľmi náročné.“

Ako náročné?

„Aj fyzicky aj psychicky, potom sme sa rozhodli, že chceme aj žiť, nielen pracovať. Neskôr sme urobili paštétu kamarátom ako narodeninový darček a im sa to veľmi zapáčilo, tak nás prehovárali, aby sme to začali vyrábať do krčiem alebo vinoték. No a neskôr to začalo byť žiadúce, tak sme zväčšili výrobu a teraz už máme sedem druhov paštét. Celé sme si to teda nevymysleli my, ale naši kamaráti.“

Nebolo to zložité, vybaviť všetky povolenia a začať?

„Bolo to veľmi zložité a trvalo to dva roky. Sme totiž takí poctivci, že sme postupovali presne tak, ako sa má.“

Ľuďom v Bratislave sa niekedy hovorí aj paštikári. Darí sa tu vašim paštétam?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3GYW na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M3GYW na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  3. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  4. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  5. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  6. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  7. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  8. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  9. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  2. ADLO sa presťahovalo bližšie k zákazníkom
  3. Changes to the System of Remedies under the Amendment to the PPL
  4. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  5. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  6. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  7. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  8. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  9. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  10. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 33 047
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 113
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 735
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 12 477
  5. Aká je chémia vôní 9 551
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 344
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 704
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 590
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 079
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 582
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu