ROZHOVOR

S paštétou za nimi prišiel Pohlreich, dnes majú vlastnú výrobňu

Manželia Katarína a Jiří Jelínkoví z Brna svoje domáce paštéty predávajú aj v bratislavskej Starej tržnici.

(Zdroj: SME - GABRIEL KUCHTA)

Predaj paštét ich živí.

Čo u vás ponúkate?

„Máme tu paštéty z kačacích, husacích pečienok a zo zveriny, čiže zajačiu s brusnicami, bažantiu so slaninkou či slivkou. Všetky suroviny v nich sú, ako ja hovorím, chuťotvorné. Taká je naša filozofia výroby, do paštét nedávame žiadne suroviny, ktoré sú hmototvorné.“

To sú ktoré?

„Napríklad múka je pre mňa hmototvorná. Takže je to akýsi paštétový koncentrát.“

Ako to celé začalo, prečo ste začali podnikať s paštétami?

„Najskôr sme mali krčmu, do ktorej prišiel pán Zdeněk Pohlreich‎, dal nám hviezdičku a pri tej príležitosti nás naučil robiť paštétu. Potom som ju začala prerábať, lebo prestala vychádzať, akoby mala. Asi sa tá paštéta rozhodla, že nechce byť Pohlreichova, ale naša. Tak som ju prerábala, prerábala, až vznikla Katarínina paštéta, to bola prvá naša, ktorú sme vyrábali ešte v našej krčme v Třebíči.“

Z čoho bola?

„Z kačacej pečienky. Mysleli sme, že inú ani robiť nebudeme. Bolo to totiž ešte v čase, keď sme mali našu krčmu, čo bolo veľmi náročné.“

Ako náročné?

„Aj fyzicky aj psychicky, potom sme sa rozhodli, že chceme aj žiť, nielen pracovať. Neskôr sme urobili paštétu kamarátom ako narodeninový darček a im sa to veľmi zapáčilo, tak nás prehovárali, aby sme to začali vyrábať do krčiem alebo vinoték. No a neskôr to začalo byť žiadúce, tak sme zväčšili výrobu a teraz už máme sedem druhov paštét. Celé sme si to teda nevymysleli my, ale naši kamaráti.“

Nebolo to zložité, vybaviť všetky povolenia a začať?

„Bolo to veľmi zložité a trvalo to dva roky. Sme totiž takí poctivci, že sme postupovali presne tak, ako sa má.“

Ľuďom v Bratislave sa niekedy hovorí aj paštikári. Darí sa tu vašim paštétam?

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  2. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  2. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  3. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  6. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  9. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  10. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 10 792
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 233
  3. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 7 374
  4. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 7 206
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 6 539
  6. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 6 345
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 418
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 862
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 2 814
  10. Sendvičová drevostavba v kostýme drevenice 2 764