ROZHOVOR

S paštétou za nimi prišiel Pohlreich, dnes majú vlastnú výrobňu

Manželia Katarína a Jiří Jelínkoví z Brna svoje domáce paštéty predávajú aj v bratislavskej Starej tržnici.

(Zdroj: SME - GABRIEL KUCHTA)

Predaj paštét ich živí.

Čo u vás ponúkate?

„Máme tu paštéty z kačacích, husacích pečienok a zo zveriny, čiže zajačiu s brusnicami, bažantiu so slaninkou či slivkou. Všetky suroviny v nich sú, ako ja hovorím, chuťotvorné. Taká je naša filozofia výroby, do paštét nedávame žiadne suroviny, ktoré sú hmototvorné.“

To sú ktoré?

„Napríklad múka je pre mňa hmototvorná. Takže je to akýsi paštétový koncentrát.“

Ako to celé začalo, prečo ste začali podnikať s paštétami?

„Najskôr sme mali krčmu, do ktorej prišiel pán Zdeněk Pohlreich‎, dal nám hviezdičku a pri tej príležitosti nás naučil robiť paštétu. Potom som ju začala prerábať, lebo prestala vychádzať, akoby mala. Asi sa tá paštéta rozhodla, že nechce byť Pohlreichova, ale naša. Tak som ju prerábala, prerábala, až vznikla Katarínina paštéta, to bola prvá naša, ktorú sme vyrábali ešte v našej krčme v Třebíči.“

Z čoho bola?

„Z kačacej pečienky. Mysleli sme, že inú ani robiť nebudeme. Bolo to totiž ešte v čase, keď sme mali našu krčmu, čo bolo veľmi náročné.“

Ako náročné?

„Aj fyzicky aj psychicky, potom sme sa rozhodli, že chceme aj žiť, nielen pracovať. Neskôr sme urobili paštétu kamarátom ako narodeninový darček a im sa to veľmi zapáčilo, tak nás prehovárali, aby sme to začali vyrábať do krčiem alebo vinoték. No a neskôr to začalo byť žiadúce, tak sme zväčšili výrobu a teraz už máme sedem druhov paštét. Celé sme si to teda nevymysleli my, ale naši kamaráti.“

Nebolo to zložité, vybaviť všetky povolenia a začať?

„Bolo to veľmi zložité a trvalo to dva roky. Sme totiž takí poctivci, že sme postupovali presne tak, ako sa má.“

Ľuďom v Bratislave sa niekedy hovorí aj paštikári. Darí sa tu vašim paštétam?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  8. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  9. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  10. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. Už aj seniori presadajú do SUV
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  7. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  8. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  9. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 24 671
  2. Ako sme jazdili v socializme 2 621
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 538
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 497
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 097
  6. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 002
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 874
  8. Zo stredomorskej stravy sa nepriberá 851
  9. Túžite po práci z pláže? 7 rád, ako sa stať digitálnym nomádom 686
  10. Prísne kontroly a veľa tepla. Takto sa vyrába mlieko 676