ROZHOVOR

Distribútor: Čokolády pre obchody dokrášľujú, prekáža mi to

Vo svojej škole učí krájať, variť, no aj meniť celý životný štýl. Edo Polakovič hovorí, že žije svoje hobby.

Maslo, bôby, hmota. Všetko hnedé, plné kakaa. Hnedá je aj zástera, ktorú si oblieka Edo Polakovič z firmy Vita Food School. Tréner, učiteľ a kuchár zároveň ponúka čokoládu, ktorá nie je sladká.

Kakaové bôby, maslo, prášok. Čo ponúkate?

„Špecializujeme sa na kakaové produkty a produkty z Ekvádoru, ako sú napríklad pseudocereálie, trstinový cukor. Podstatou sú ale kakaové produkty, kakaový bôb sušený fermentovaný pracovaný do rôznych podôb, ako je kakaové maslo, prášok a podobne.“

Vy ako firma Vita Food School to len dovážate?

„Dovoz robí rodina Bačíkovcov z južnej Moravy. Otec s mamou pána Bačíka žijú priamo v Ekvádore. Odtiaľ to dovážajú do čokoládovne v Troubelicích, ktorú vlastní mladšia generácia rodiny Bačíkovcov. Spracovanie a prebaľovanie prebieha v čokoládovni na Morave, v Ekvádore majú vybrané oblasti farmárov, kontrolujú samotné pestovanie, zber a aj prepravu na český trh. My spolupracujeme priamo s čokoládovňou.“

Prečo ste začali s kakaom?

„My ako Vita Food School sa nezaoberáme len priamo dovozom kakaových produktov, ale aj školou vegánskej stravy, kde robíme rôzne kurzy zamerané na túto oblasť životného štýlu. Sami sme vyznávačmi raw food stravy.“

O tom neskôr, vráťme sa ku kakau.

„Osobne ma presvedčila skúsenosť s touto čokoládovňou. Hľadal som do svojej školy dodávateľa kakaového masla, produktov na výrobu praliniek a vegánskych krémov. Pán Bačík ma presvedčil svojím prístupom a pedantnosťou, čo sa týka kvality.“

Čo u nás ľudia najviac kupujú. A chutí to vôbec Slovákom?

„Máme za sebou len prvý polrok. Ľudia najviac kupujú kakaové maslo, bôby, o ktorých aj vedia najviac. Do popredia sa dostávajú aj quinoa a panela, trstinová šťava.“

Quinoa, čo je to?

„Je to pseudocereália, niečo medzi semiačkom a cereáliou, lebo neobsahuje lepok a škrob. Preto hovoríme o pseudocerálii, ako napríklad amarant či pohánka. Quinoa je vhodná pri problémoch s trávením alebo pri potravinovej intolerancii. Panela je tuhá trstinová šťava, ktorá nie je rafinovaná.“

Ponúkate silnejšiu 75-percentnú čokoládu. Je zdravšia?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C3G84 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C3G84 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  2. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  3. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  4. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  5. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  6. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  7. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  8. Top First moment dovolenky na leto 2018
  9. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  10. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  1. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  2. Rekonštrukcia v zime? Prečo nie?
  3. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  4. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  5. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  6. Bezplatné rozšírenie do prehliadača
  7. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť.
  8. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  9. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  10. HB Reavis sťahuje žiadosť na pridelenie osvedčenia o Smart City
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 5 180
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 4 501
  3. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 3 468
  4. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 3 127
  5. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 3 066
  6. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 2 262
  7. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 009
  8. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 625
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 608
  10. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 1 459