Maslo, bôby, hmota. Všetko hnedé, plné kakaa. Hnedá je aj zástera, ktorú si oblieka Edo Polakovič z firmy Vita Food School. Tréner, učiteľ a kuchár zároveň ponúka čokoládu, ktorá nie je sladká.
Kakaové bôby, maslo, prášok. Čo ponúkate?
„Špecializujeme sa na kakaové produkty a produkty z Ekvádoru, ako sú napríklad pseudocereálie, trstinový cukor. Podstatou sú ale kakaové produkty, kakaový bôb sušený fermentovaný pracovaný do rôznych podôb, ako je kakaové maslo, prášok a podobne.“
Vy ako firma Vita Food School to len dovážate?
„Dovoz robí rodina Bačíkovcov z južnej Moravy. Otec s mamou pána Bačíka žijú priamo v Ekvádore. Odtiaľ to dovážajú do čokoládovne v Troubelicích, ktorú vlastní mladšia generácia rodiny Bačíkovcov. Spracovanie a prebaľovanie prebieha v čokoládovni na Morave, v Ekvádore majú vybrané oblasti farmárov, kontrolujú samotné pestovanie, zber a aj prepravu na český trh. My spolupracujeme priamo s čokoládovňou.“
