ROZHOVOR

Distribútor: Čokolády pre obchody dokrášľujú, prekáža mi to

Vo svojej škole učí krájať, variť, no aj meniť celý životný štýl. Edo Polakovič hovorí, že žije svoje hobby.

Maslo, bôby, hmota. Všetko hnedé, plné kakaa. Hnedá je aj zástera, ktorú si oblieka Edo Polakovič z firmy Vita Food School. Tréner, učiteľ a kuchár zároveň ponúka čokoládu, ktorá nie je sladká.

Kakaové bôby, maslo, prášok. Čo ponúkate?

„Špecializujeme sa na kakaové produkty a produkty z Ekvádoru, ako sú napríklad pseudocereálie, trstinový cukor. Podstatou sú ale kakaové produkty, kakaový bôb sušený fermentovaný pracovaný do rôznych podôb, ako je kakaové maslo, prášok a podobne.“

Vy ako firma Vita Food School to len dovážate?

„Dovoz robí rodina Bačíkovcov z južnej Moravy. Otec s mamou pána Bačíka žijú priamo v Ekvádore. Odtiaľ to dovážajú do čokoládovne v Troubelicích, ktorú vlastní mladšia generácia rodiny Bačíkovcov. Spracovanie a prebaľovanie prebieha v čokoládovni na Morave, v Ekvádore majú vybrané oblasti farmárov, kontrolujú samotné pestovanie, zber a aj prepravu na český trh. My spolupracujeme priamo s čokoládovňou.“

Prečo ste začali s kakaom?

„My ako Vita Food School sa nezaoberáme len priamo dovozom kakaových produktov, ale aj školou vegánskej stravy, kde robíme rôzne kurzy zamerané na túto oblasť životného štýlu. Sami sme vyznávačmi raw food stravy.“

O tom neskôr, vráťme sa ku kakau.

„Osobne ma presvedčila skúsenosť s touto čokoládovňou. Hľadal som do svojej školy dodávateľa kakaového masla, produktov na výrobu praliniek a vegánskych krémov. Pán Bačík ma presvedčil svojím prístupom a pedantnosťou, čo sa týka kvality.“

Čo u nás ľudia najviac kupujú. A chutí to vôbec Slovákom?

„Máme za sebou len prvý polrok. Ľudia najviac kupujú kakaové maslo, bôby, o ktorých aj vedia najviac. Do popredia sa dostávajú aj quinoa a panela, trstinová šťava.“

Quinoa, čo je to?

„Je to pseudocereália, niečo medzi semiačkom a cereáliou, lebo neobsahuje lepok a škrob. Preto hovoríme o pseudocerálii, ako napríklad amarant či pohánka. Quinoa je vhodná pri problémoch s trávením alebo pri potravinovej intolerancii. Panela je tuhá trstinová šťava, ktorá nie je rafinovaná.“

Ponúkate silnejšiu 75-percentnú čokoládu. Je zdravšia?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C3G84 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C3G84 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok
  3. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  4. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  5. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  6. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  7. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  8. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  9. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  10. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  1. Štýlové osvetlenie do obývačky: Rozhoduje i to, ako žijete
  2. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  3. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  4. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  5. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  6. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  7. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  8. Športová akadémia Mateja Tótha powered by O2 už na 24 školách
  9. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu
  10. Nová emisia dlhopisov spoločnosti HB Reavis s výnosom 3,25 % p.
  1. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime 10 973
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 6 221
  3. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 2 936
  4. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 2 327
  5. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania 2 032
  6. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej 1 569
  7. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra 1 092
  8. Ako na refinancovanie hypotéky 979
  9. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu 913
  10. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu 750