SME
Streda, 12. máj, 2021 | Meniny má PankrácKrížovkyKrížovky

Festival chutí objavil klasiku

Šéfkuchári vytiahli staré recepty z východu, zo západu aj zo stredu Slovenska

Šéfkuchári z Gourmet klubu navarili máčanku i demikát.Šéfkuchári z Gourmet klubu navarili máčanku i demikát. (Zdroj: SME - autorka)

Exotické jedlá neboli najväčším magnetom festivalu. Rady stáli napríklad na makové šúľance.

BRATISLAVA. Nielen suši, peruánske či mexické špeciality lákali cez víkend na Slovak Food Festivale na Hrade. Skupina šéfkuchárov prišla so zaujímavou myšlienkou – oprášiť tradičné slovenské recepty aj spred storočí.

sm-0528-007f-food5.rw_res.jpg

Kurča na víne i tymiáne.

FOTO - SME

Staré s novým

„Vyťahujeme staršie recepty a snažíme sa ich trošku zveľadiť a doviesť do modernej formy,“ povedal Daniel Hrivňák z Gourmet klubu, ktorý združuje viacerých šéfkuchárov. „Sú to recepty od 15. storočia, do ktorých pridáme modernú gastronómiu a úpravu.“

Napríklad hubovú polievku pre chudobných – máčanku – zjemnili smotanou. Šéfkuchári tiež návštevníkom ponúkli bryndzový demikát, pupáky s makom a vanilkovým krémom, pečený bôčik so žihľavovými knedličkami či pstruha so špenátovými haluškami. Ďalšie stánky ponúkali sviečkovú, plnené knedličky, makové šúľance, na ktoré na food festivale už tradične stoja ľudia v rade i moravské koláče.

sm-0528-007f-food6.rw_res.jpg

Koláčiky boli čerstvé a chutné.

FOTO - SME

„Smerujeme k talianskej, thajskej, čínskej kuchyni a mladí ľudia už pomaly nebudú vedieť, aké sú národné jedlá,“ hovorí Robert zo stánku s koláčmi, kde varili aj české a slovenské jedlá.

Na tradičný prístup stavili aj pivovarníci. „Naše pivá sú varené klasicky. Pivo leží v pivniciach a nie je urýchľované,“ hovorí Radko Krošlák z pivovaru vo Vyhniach.

Ochutnávka lacná nebola

Návštevníci si mohli vyberať z ponuky viac ako päťdesiatky stánkov s jedlom, nápojmi a zeleninou.

Ak sa však chcel niekto najesť do sýtosti, nebolo to lacné. Jedna ochutnávková, teda asi stogramová porcia hlavného jedla vyšla od 2,40 do 7,20 eura. Niektorí návštevníci gastronomického festivalu si radšej kúpili lokše alebo kus grilovaného kurčaťa.

Bratislava má dva festivaly jedla, Gurmán Fest bude v Medickej záhrade v polovici júna.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Chcete mať pasívny príjem vďaka investovaniu? Ako začať?
  2. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  3. Tip na rodinné kombi 4x4 v plnej výbave do 30 000 eur
  4. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  5. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  6. Toto je budúcnosť dopravy. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  7. Chcete, aby mali školáci Čerstvé hlavičky? Hlasujte
  8. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania
  9. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  10. S kvalitným poistením sú finančné následky vážnej choroby menšie
  1. Union má novinku – Očný balík v hodnote 100 eur pre každého
  2. Čerstvá dvojnásobná mamička porovnáva pôrod v Nemecku
  3. Tretia generácia očných špecialistov prichádza do Košíc
  4. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania
  5. Chcete, aby mali školáci Čerstvé hlavičky? Hlasujte
  6. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov
  7. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  8. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  9. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  10. Posúvajú svet k lepšiemu: Sociálni inovátori
  1. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 15 771
  2. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 14 103
  3. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 11 558
  4. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 11 421
  5. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 7 490
  6. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 6 969
  7. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál 5 935
  8. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť 5 644
  9. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 5 232
  10. SME.sk prináša nové Prémiové predplatné 5 214
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu