SME
Štvrtok, 18. august, 2022 | Meniny má Elena, Helena

Maxikapustnicu varili celú noc

Prvý ročník Gastrofestu, ktorý v sebe združil všetky súťaže vo varení v Pezinku, obohatil aj nový slovenský rekord. V množstve navarenej kapustnice v jednom kotle.

Nové podujatie Gastrofest v sebe združuje všetky pezinské súťaže vo varení.Nové podujatie Gastrofest v sebe združuje všetky pezinské súťaže vo varení. (Zdroj: (MAM))

PEZINOK. Radničné námestie v Pezinku sa hemžilo farebnými slnečníkmi. Ich úlohou bolo chrániť tak súťažiace tímy Gastrofestu, ako aj majiteľov mlsných jazykov pred sobotnajšou páľavou.

p1260286a.jpg

Na Radničnom námestí v Pezinku sa zišli milovníci kapustnice, fazuľovice, guláša a halászlé. FOTO: (ŽAJA)

Ako nám prezradili Katka so Zuzkou, u ktorých sme si zakúpili keramickú misku, plastovú lyžicu, chlieb a kupóny, Gastrofest v spája do jedného podujatia všetky súťaže vo varení, ktoré sa v Pezinku konali. Preto sa tu v sobotu varil guláš, fazuľovica, kapustnica a halászlé.

SkryťVypnúť reklamu

Doťahovanie s konkurenciou

O chvíľu má začať súťaž vo váľaní suda. Ten už stojí pripravený pred pódiom za zelenou štartovacou čiarou, vyznačenou na zemi. „Nehanbite sa prihlásiť,“ vyzýva moderátor.

Zatiaľ spovedáme Tatianu (49) z Pezinka, ktorá tu spolu s ďalšími štyrmi kamarátkami pripravuje fazuľovicu. V tíme má funkciu šéfkuchára.

Fazuľovica vyhrala podľa Tatiany preto, že ju vie veľmi dobre urobiť. „Mám svoj vlastný rokmi preverený recept.“ Svoje kuchárske umenie už na pezinských gastrosúťažiach predvádzala. S varením veľkého množstva má teda skúsenosti.

p1260197.jpg

Príprava fazuľovice. FOTO: (MAM)

Dnes sa chystajú kamarátky navariť 50 litrov fazuľovej polievky, „Je tu dobrá atmosféra a aj doťahovanie medzi konkurenčnými tímami stojí za to.“ Na drevenom lopáriku sa dymí z uvarených údených kolien.

SkryťVypnúť reklamu

„Polovicu rozdáme a polovicu dáme do polievky.“ Rozdávanie kolien má veľký význam. „Každý myslí na to, čo tu bude variť, a nie na vlastný žalúdok,“ hovorí Tatiana. Ako so smiechom dodáva, ľudí treba napchať, aby nevládali chutnať u konkurencie.

Vyhral posledný

Medzitým sa do súťaže vo váľaní suda prihlásilo 10 súťažiacich. Prvým dvom súťažiacim sa nedarí udržať sud na hrane. Sud nemôže spadnúť na zem ani dnom ani bruchom. Znamená to diskvalifikáciu.

Ľudia, ktorí súťaž sledujú z chodníka pri radnici, musia občas ustúpiť. Cesta sa totiž zvažuje a chlapom v zásterách uteká sud zo stredu vozovky na kraj. Jeden zo záverečných tímov posilňuje svojho pretekára pohárom vína.

p1260209.jpg

p1260213.jpg

„Milí diváci, toto môžu, ide o povolený doping,“ vysvetľuje moderátor. Po ukončení súťaže vyzýva moderátor aj záujemcov zo strany divákov. Na poslednú chvíľu sa prihlasuje muž z súťažného tímu Tatkovci Pezinok. Precíznym prekladaním rúk dovedie sud do cieľa.

SkryťVypnúť reklamu

Diváci s napätím očakávajú vyhlásenie času. Moderátorov verdikt znie: „Dámy a páni, máme nového víťaza.“

Viac ako tisíc litrov

Po súťaži mierime k obrovskému kotlu, ktorý je umiestnený v rohu parkoviska. Z boku vedú k jeho vrcholu dve drevené schodiská.

Návštevníci po nich stúpajú s fotoaparátmi v rukách. Nahnú sa a fotia. Kto by si nezvečnil slovenský rekord v čo najväčšom množstve navarenej kapustnice v jednom kotle.

„Varili sme ju celú noc. Včera o deviatej večer sme zakúrili. Hotové to bolo dnes o pol ôsmej ráno. Ešte hodinu sme potom nechali kapustnicu doznievať,“ prezrádza Juraj Karlík z Levíc, autor myšlienky rekordov v gastronómii. Kotol si nechal podľa svojej idey zostrojiť v Slovenských energetických závodoch. Jeho objem je 2500 litrov.

kap.jpg

V pozadí kotol s "rekordnou" kapustnicou. FOTO: (ŽAJA)

Podľa komisára Knihy slovenských rekordov Romana Farkaša uvaril štvorčlenný tím z Levíc a Tlmáč 1162 litrov kapustnice.

Ako Juraj prezradil, na budúci rok chystajú rekord s 50 metrovým ražňom. Ak by sa im to podarilo, išlo by o ich piaty gastrorekord.

Možno je historický

Pariace sa kotlíky sa spojili a teplotu na parkovisku vyhnali o niekoľko stupňov vyššie, ako bola mimo centra festivalu. Pristavujeme sa pri kotlíku, v ktorom buble ďalšia fazuľovica. Teda skôr fyzulnačka, kde sa zelenina najskôr udusí na masti.

Podľa slov jeho majiteľa by mohlo ísť o historický kúsok z konca 19. storočia. „Našiel som ho v roku 2004 v Ružovej doline , miestnej časti obce Suchá nad Parnou, keď som bol vonku so psom,“ začína rozprávať Eugen. (54).

ujo.jpg

Kotol, ktorý je možno historický, našiel jeho majiteľ na prechádzke so psom: FOTO: (MAM)

Mal vraj skončiť v šrote. „Bol rozbitý, musel som ho chemicky vyčistiť, vybrúsiť a pozvárať,“ ukazuje Eugen na zvarené časti. V rámci podujatia Fyzulnačka navarili v minulosti rekordných 80 litrov polievky.

„Vtedy bola o 20 minút fuč. Teraz varíme 40 litrov, no máme tu silnú konkurenciu v podobe kapustnice,“ vyjadruje Eugen mierne obavy.

Parkovisko sa už zahustilo. Pri kapustnici sa vytvoril dlhý rad. Rekordnou kapustnicou začal aj Vladimír (28) z Bratislavy. „Chcem si dať ešte halászlé. Ďalšie jedlo už asi nezvládnem. Miesto mi budú zaberať pivá,“ hovorí so smiechom.

Ľudia obiehajú kotlíky a pýtajú sa tímov, kedy budú servírovať. „Sú nedočkaví,“ komentuje jeden z kuchárov. Čaká sa aj pri dvoch stánkoch s lístkami. Nafukovacie hrady ešte stále odolávajú tlaku skákajúcich detí.

Pezinčanky Alžbeta (67) a Eva (62) zo špecialít Gastrofestu neochutnali. „Niežeby sme tie jedlá nemali rady, ale trochu sa bojíme, čo by to spravilo s našimi žalúdkami,“ hovorí Eva. Ako Alžbeta dodáva, vystačili si so zmrzlinou a pagáčom.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  3. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  4. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  5. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  6. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  7. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  8. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  1. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  2. Čakáte bábätko? Union má preň nachystané veľké množstvo výhod
  3. Agrokomplex 2022
  4. 365.bank si naďalej upevňuje svoju pozíciu plnoformátovej banky
  5. FoodCycler definitívne skoncuje s muškami v kuchyni
  6. Nadácia COOP Jednota pomáha dlhodobo chorým pacientom
  7. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  8. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  1. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 36 242
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 23 846
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 12 919
  4. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu 6 480
  5. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 4 151
  6. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 4 089
  7. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás 4 063
  8. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou 2 070
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave
  2. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
  3. Post Bellum SK: Kaviarne: dobrá adresa, politika aj štamgasti
  4. Róbert Thomas: Zaparkovať auto priamo v parku ?! Pre niektorých ,,žiaden“ problém
  5. Robert Puk: Sú mestské časti pre Bratislavu nebezpečné?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Žijeme si tu ako v rozprávke
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli.
  8. Martin Greguš: Team-building za cca 5 899 eur - je to možné? Pozrime sa na počet zamestnancov, ktorý sa opäť raz vymkol z podkontroly - Metropolitný inštitút
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 17 178
  2. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 7 611
  3. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 7 203
  4. Pavel Macko: Máme ľutovať podnikateľa Hambálka alebo vojnové obete jeho kumpánov? 4 097
  5. Roman Kebísek: Jánošík prepadával ľudí na cestách vyše roka. Od jesene 1711 do zimy 1712/3 3 906
  6. Tereza Krajčová: Severné Poľsko: Očarujúci Gdansk, piesočné pláže Sopotu a moderná Gdyňa 3 879
  7. Ján Valchár: Ubjegáj, zájčik, ubjegáj! 3 816
  8. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 3 651
  1. Jiří Ščobák: Fungujú sankcie proti Rusku? Nečaká krach aj nás?
  2. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  4. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  5. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  6. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  7. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  8. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
SkryťZatvoriť reklamu