Špičkový čašník musí byť hercom

V každej krajine, zvlášť v tej, kde sa pestuje víno, by nemal chýbať profesionálny servis. Odborníci na víno tvrdia, že na Slovensku úroveň kultúry pitia vína stúpa, ale ešte je čo zlepšovať. Vzorom pre nás môžu byť kolegovia z Česka, ktorí už dlhšie ...

V každej krajine, zvlášť v tej, kde sa pestuje víno, by nemal chýbať profesionálny servis. Odborníci na víno tvrdia, že na Slovensku úroveň kultúry pitia vína stúpa, ale ešte je čo zlepšovať. Vzorom pre nás môžu byť kolegovia z Česka, ktorí už dlhšie pracujú na vzdelávaní someliérov, špičkových čašníkov, ktorí k jedlu odporučia správny nápoj. Súťaž someliérov je preto vzdelávacím procesom a investíciou do mladých ľudí.

Druhý ročník národnej súťaže someliérov Vinanza Trophy 2002 sa konal v piatok v hoteli Devín. Do súťaže sa prihlásilo 21 súťažiacich zo Slovenska a z Česka. „Vlani sme mali osem súťažiacich, tento rok sme rozposlali pozvánky aj do Česka,“ povedal predseda Asociácie someliérov na Slovensku Štefan Valovič. Šesťčlenná porota, ktorej predsedal prof. Fedor Malík, priznala titul someliér roka 2002 Liborovi Nazarčukovi z Břeclavi. Druhé miesto získal Rastislav Svitana, ktorý pracuje v Rakúsku, a 2. vicemajstrom sa stal Matej Lacko – absolvent hotelovej akadémie z Bratislavy.

„Človek musí pridať ešte niečo navyše – urobiť z obsluhy zákazníka šou alebo herecký výkon,“ povedal víťaz, „treba byť aj trošku psychológom, ktorý vie vycítiť náladu hostí a ich očakávania.“ Libor Nazarčuk sa začal venovať someliérstvu ako novinár vo svojich 30 rokoch. „Najprv som robil reportáže, až neskôr som sa rozhodol, že to skúsim,“ povedal. Pochádza z južnej Moravy, kde sa pestuje veľa vína. Vraj ho mrzelo, že doma nevedia ponúknuť víno, preto sa začal snažiť pozdvihnúť úroveň servírovania vín.

Účasť hostí z Česka ukázala aj na niektoré črty, ktoré nám chýbajú. Podľa profesora Malíka by Slováci mali mať viac sebavedomia, širšie znalosti o vínach vo svete a lepšie ovládať cudzie jazyky. „Česi sú historicky vyzretejším národom, sú dravší. Okrem toho majú viac zahraničných investícií a peniaze dodávajú národu a jednotlivcom viac sebavedomia,“ povedal Malík.

MAŁGORZATA WOJCIESZYŃSKA

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  2. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  4. Top First moment dovolenky na leto 2018
  5. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  6. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a.
  8. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať
  9. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok
  10. Slováci triedia lepšie
  1. Ako sa zmenili autá za štvrťstoročie?
  2. Accessible Urban Living
  3. RPSP – A good intention ruined by execution
  4. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  5. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  6. Riešenia pre hnedú planétu
  7. Veľtrh vzdelávania v Srbsku
  8. Exkurzia študijných programov AKP a PSA SvF STU v Bratislave
  9. Top First moment dovolenky na leto 2018
  10. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 15 085
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 6 596
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 5 099
  4. Ako pôjdu vlaky po novom? Mení sa cestovný poriadok 3 117
  5. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 410
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 912
  7. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 649
  8. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová 1 440
  9. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 1 434
  10. Slováci triedia lepšie 1 107