SME
Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Špičkový čašník musí byť hercom

V každej krajine, zvlášť v tej, kde sa pestuje víno, by nemal chýbať profesionálny servis. Odborníci na víno tvrdia, že na Slovensku úroveň kultúry pitia vína stúpa, ale ešte je čo zlepšovať. Vzorom pre nás môžu byť kolegovia z Česka, ktorí už dlhšie ...

V každej krajine, zvlášť v tej, kde sa pestuje víno, by nemal chýbať profesionálny servis. Odborníci na víno tvrdia, že na Slovensku úroveň kultúry pitia vína stúpa, ale ešte je čo zlepšovať. Vzorom pre nás môžu byť kolegovia z Česka, ktorí už dlhšie pracujú na vzdelávaní someliérov, špičkových čašníkov, ktorí k jedlu odporučia správny nápoj. Súťaž someliérov je preto vzdelávacím procesom a investíciou do mladých ľudí.

Druhý ročník národnej súťaže someliérov Vinanza Trophy 2002 sa konal v piatok v hoteli Devín. Do súťaže sa prihlásilo 21 súťažiacich zo Slovenska a z Česka. „Vlani sme mali osem súťažiacich, tento rok sme rozposlali pozvánky aj do Česka,“ povedal predseda Asociácie someliérov na Slovensku Štefan Valovič. Šesťčlenná porota, ktorej predsedal prof. Fedor Malík, priznala titul someliér roka 2002 Liborovi Nazarčukovi z Břeclavi. Druhé miesto získal Rastislav Svitana, ktorý pracuje v Rakúsku, a 2. vicemajstrom sa stal Matej Lacko – absolvent hotelovej akadémie z Bratislavy.

Skryť Vypnúť reklamu

„Človek musí pridať ešte niečo navyše – urobiť z obsluhy zákazníka šou alebo herecký výkon,“ povedal víťaz, „treba byť aj trošku psychológom, ktorý vie vycítiť náladu hostí a ich očakávania.“ Libor Nazarčuk sa začal venovať someliérstvu ako novinár vo svojich 30 rokoch. „Najprv som robil reportáže, až neskôr som sa rozhodol, že to skúsim,“ povedal. Pochádza z južnej Moravy, kde sa pestuje veľa vína. Vraj ho mrzelo, že doma nevedia ponúknuť víno, preto sa začal snažiť pozdvihnúť úroveň servírovania vín.

Účasť hostí z Česka ukázala aj na niektoré črty, ktoré nám chýbajú. Podľa profesora Malíka by Slováci mali mať viac sebavedomia, širšie znalosti o vínach vo svete a lepšie ovládať cudzie jazyky. „Česi sú historicky vyzretejším národom, sú dravší. Okrem toho majú viac zahraničných investícií a peniaze dodávajú národu a jednotlivcom viac sebavedomia,“ povedal Malík.

Skryť Vypnúť reklamu

MAŁGORZATA WOJCIESZYŃSKA

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Vitajte v postapokalyptickom svete
  2. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  3. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  4. Päť chýb pri zateplení strechy
  5. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  6. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  7. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  8. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  9. Bezbariérové vozidlo
  10. Na NFŠ môže byť rýchlo 72 špeciálnych lôžok pre COVID 19
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 845
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 816
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 14 871
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 547
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 670
  6. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 11 559
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 580
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 524
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 360
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 133
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu