de,“ smeje sa Ivona.
Cena, chuť aj vôňa vína na vianočných trhoch sa líši od stánku k stánku. Niektorí to už berú ako šport. „Obehla som si hneď na začiatku viaceré stánky, kde varia najlepšie. Ale v prvý večer ho asi menej riedili, dala som si dva poháre a už som bola v nálade,“ smeje sa Ivona.
Predajcovia majú na stánkoch vyvesené, odkiaľ víno vozia – z Modry, Šenkvíc či Rače. Stánkarky na otázku, aké to je víno, s úsmevom odpovedajú – dobré. „Musíme sa snažiť,“ hovorí po česky predavačka zo stánku, ktorý čapuje moravské víno. „Nie sme Slováci, tak ho musíme variť lepšie ako ostatní, aby sme sa uchytili,“ vysvetľuje. „Ochutnajte,“ čapuje do pohára na dva či tri glgy. Pri slove odroda sa zamyslí. „Nevieme aká odroda, ale je z južnej Moravy. Majiteľ má to víno od brata, ten by mu zlé nedal!“ pridáva sa do debaty kolega.
V niektorých stánkoch presne vedia, čo nalievajú: „To sú zmesky od Matyšáka,“ oznamuje predavačka. V susednom tvrdia, že varia voňavý nápoj z pezinského vína, chodia ho kupovať „od jedného predajcu“.
Prekvapením je varené víno z čilského savignonu v jednej z uličiek mesta. „Je to ročník 2001. Musíme ho čím skôr spotrebovať, tak sme sa rozhodli z neho variť víno,“ hovorí dcéra majiteľa jednej z bratislavských vinoték. „Toto je iné víno ako to, čo dostanete dole,“ hádže hlavou smerom k centru, kde sú vianočné trhy. Jej recept je podobný ostatným s výnimkou toho, ako sa víno riedi vodou. „Nie jedna k jednej, na sedmičku dávam len tri deci vody.“ A do hrnca pridá aj citrón. „Zastavujú sa tu všetci od bezdomovcov až po ministrov. Aj Ulrich Seidl, ktorý tu bol na filmovom festivale,“ nadchla sa pre rakúskeho režiséra.
Vinári vravia, že bežne sa varí víno z nižších kategórií. „Patrí k zime. Nie je to dehonestácia vína, ak je dobré. Nemalo by ísť o lacný taliansky 'stolák'. Najdôležitejšia je poctivosť predaja. Nemá sa veľmi riediť, najlepšie je čisté,“ hovorí Miloš Ševčík. Správne varené víno by vraj nemalo mať menej ako 10 percent alkoholu. „Z prívlastkových vín alebo z neskorých zberov je však zbytočné variť víno,“ hovorí.
