SME
Nedeľa, 25. september, 2022 | Meniny má Vladislav

Varené víno patrí k zime

Cena, chuť aj vôňa vína na vianočných trhoch sa líši od stánku k stánku. Niektorí to už berú ako šport. „Obehla som si hneď na začiatku viaceré stánky, kde varia najlepšie. Ale v prvý večer ho asi menej riedili, dala som si dva poháre a už som bola v nála

Varené víno sa dá robiť aj z kvalitných odrôd. Príkladom je jed­na z bratislavských vinoték, kde ponúkajú nápoj zo šesťroč­né­ho čilského savignonu.Varené víno sa dá robiť aj z kvalitných odrôd. Príkladom je jed­na z bratislavských vinoték, kde ponúkajú nápoj zo šesťroč­né­ho čilského savignonu. (Zdroj: SME – MILAN DAVID)

de,“ smeje sa Ivona.

Cena, chuť aj vôňa vína na vianočných trhoch sa líši od stánku k stánku. Niektorí to už berú ako šport. „Obehla som si hneď na začiatku viaceré stánky, kde varia najlepšie. Ale v prvý večer ho asi menej riedili, dala som si dva poháre a už som bola v nálade,“ smeje sa Ivona.

Predajcovia majú na stánkoch vyvesené, odkiaľ víno vozia – z Modry, Šenkvíc či Rače. Stánkarky na otázku, aké to je víno, s úsmevom odpovedajú – dobré. „Musíme sa snažiť,“ hovorí po česky predavačka zo stánku, ktorý čapuje moravské víno. „Nie sme Slováci, tak ho musíme variť lepšie ako ostatní, aby sme sa uchytili,“ vysvetľuje. „Ochutnajte,“ čapuje do pohára na dva či tri glgy. Pri slove odroda sa zamyslí. „Nevieme aká odroda, ale je z južnej Moravy. Majiteľ má to víno od brata, ten by mu zlé nedal!“ pridáva sa do debaty kolega.

SkryťVypnúť reklamu

V niektorých stánkoch presne vedia, čo nalievajú: „To sú zmesky od Matyšáka,“ ozna­muje predavačka. V susednom tvrdia, že varia voňavý nápoj z pezinského vína, chodia ho kupovať „od jedného predajcu“.

Prekvapením je varené víno z čilského savignonu v jednej z uličiek mesta. „Je to ročník 2001. Musíme ho čím skôr spotrebovať, tak sme sa rozhodli z neho variť víno,“ hovorí dcéra majiteľa jednej z bratislavských vinoték. „Toto je iné víno ako to, čo dostanete dole,“ hádže hlavou smerom k centru, kde sú vianočné trhy. Jej recept je podobný ostatným s výnimkou toho, ako sa víno riedi vodou. „Nie jedna k jednej, na sedmičku dávam len tri deci vody.“ A do hrnca pridá aj citrón. „Zastavujú sa tu všetci od bezdomovcov až po ministrov. Aj Ulrich Seidl, ktorý tu bol na filmovom festivale,“ nadchla sa pre rakúskeho režiséra.

SkryťVypnúť reklamu

Vinári vravia, že bežne sa varí víno z nižších kategórií. „Patrí k zime. Nie je to dehonestácia vína, ak je dobré. Nemalo by ísť o lacný taliansky 'stolák'. Najdôležitejšia je poctivosť predaja. Nemá sa veľmi riediť, najlepšie je čisté,“ hovorí Miloš Ševčík. Správne varené víno by vraj nemalo mať menej ako 10 percent alkoholu. „Z prívlastkových vín alebo z neskorých zberov je však zbytočné variť víno,“ hovorí.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štát zvyšuje dotácie na nájomné bývanie
  2. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME
  3. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny
  4. Sledujte príjem živín u starých rodičov
  5. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma?
  6. Najradšej by ste pri čítaní správ odleteli preč?
  7. Realitný maklér v Poprade
  8. Je čas na cestovateľské plány, jeseň bude plná spoznávania
  1. Zákazníci OMV môžu vrátiť prírode kúsok lesa
  2. Štát zvyšuje dotácie na nájomné bývanie
  3. Industriálna Spilka Offices je súčasťou Týždňa zelených budov
  4. Hagyari: Som pripravený intenzívne a tvrdo pracovať
  5. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny
  6. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME
  7. Je neskutočná! Pani Milada (80) búra svojou básničkou internety
  8. XTB vyhlasuje Conora McGregora za svojho globálneho ambasádora
  1. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma? 12 372
  2. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 9 776
  3. OMV mení kuchynský olej za kávu. Teraz na celom Slovensku 3 815
  4. Najradšej by ste pri čítaní správ odleteli preč? 3 419
  5. Morca-della a Pali. Tatrakon stojí na osvedčenej klasike 2 769
  6. Rozbolí vás žalúdok zo studenej vody? Najväčšie mýty o trávení 2 728
  7. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME 2 178
  8. Viete, ktorá je najvzácnejšia komodita? Budete prekvapení! 1 766
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  2. Oskar Kaman: Ako magistrát (ne)získal 1,6 milióna eur do rozpočtu
  3. Michal Feik: Zmena klímy v mestách. Výsledky prieskumu obyvateľov
  4. Martin Gajdoš: Prečo sa o trhovisko na Žilinskej oplatí bojovať?
  5. Róbert Thomas: Budíček! Vstávajte, prišli smetiari
  6. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
  8. Post Bellum SK: Kaviarne: dobrá adresa, politika aj štamgasti
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 14 665
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 12 002
  3. Milan Removčík: Vlakom do Splitu. 6 255
  4. Martin Majzlan: Pamír, miesto kde som zanechal kus svojho srdca (+Video) 6 099
  5. Miroslav Lukáč: Viete že ruský trpaslík je najväčší na svete, ruské hodinky najrýchlejšie a Červená armáda nie je krvavočervená, ale ružová? 5 109
  6. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 4 554
  7. Tereza Krajčová: Grécke Atény 2/4 - Majestátny Acropolis, antická atmosféra v Agore a stopy Rimanov 4 478
  8. Oskar Kaman: Ako magistrát (ne)získal 1,6 milióna eur do rozpočtu 4 253
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťZatvoriť reklamu