SME
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky
VÝROBCOM VÍNA SA ROČNÍK 2007 PÁČI, ZA MINULÝM ROKOM VŠAK ZAOSTÁVA

Vinári: Je to pekný ročník

Ročník 2007 je jemnejší, ovocnejší a má subtílnejšie telo.

Sviatok mladého vína začala Bratislava oslavovať pred štyrmi rokmi. Fotografia je z minuloročných vínnych trhov.Sviatok mladého vína začala Bratislava oslavovať pred štyrmi rokmi. Fotografia je z minuloročných vínnych trhov. (Zdroj: SME – PAVOL FUNTÁL)

Prvé tohtoročné mladé vína sú už na svete. Podľa vinára Milana Pavelku sa kvalita vína môže definitívne hodnotiť práve v novembri, keď vinári začínajú pracovať s mladými vínami. Aký bude teda ročník 2007?

„Biele vína budú ovocné a jemnejšie, subtílnejšie, nebudú také alkoholické. Červené vína budú pekné, nebudú mať však také plné telo,“ povedal Pavelka.

Minulý rok bol lepší

Predchádzajúci ročník 2006 považujú vinári za jeden z najlepších za posledné obdobie. Má vysokú cukornatosť a zároveň si udržal aj kyseliny. Vína majú plnšiu chuť.

Skryť Vypnúť reklamu

„Vína ročníka 2007 sú aromatické a majú dostatok kyselín. Prispelo k tomu aj babie leto, hoci bolo kratšie ako minulý rok. Radím ročník 2007 medzi krajšie ročníky, hoci 2006 sa to asi nevyrovná,“ povedal Ladislav Šebo z Karpatskej perly. Táto rodinná firma má vinice v Malokarpatskej oblasti – Šenk­viciach a Modre.

Veltlíny a vlašáky

O kvalite vína podľa Šeba rozhoduje predovšetkým starostlivosť o vinice. „Snažili sme sa, aby hrozno dosiahlo dobrú cukornatosť – či už redukciou úrody, alebo inými zásahmi vo vinohrade. Najkrajšie vyzerajú veltlíny a vlašáky. Vína budú aromatické s pevnými kyselinami, aj keď takú plnosť a mohutnosť ako v predchádzajúcom ročníku asi nedosiahneme,“ dodal. Za výnimočné v posledných rokoch u nás považuje ročníky 1997, 2000 a 2003.

Skryť Vypnúť reklamu

Úrodu v Rači tento rok zredukovali dažde s krúpami a ľadovec. „Červené vína budú možno s predchádzajúcim ročníkom porovnateľné. Biele odrody nám poškodil ľadovec, nedosiahli sme takú cukornatosť a kvalitu ako minulý rok,“ povedal Miloš Ševčík z Villa vino Rača.

Mladé vína sú neohrabané

Mladému vínu v rámci mestských osláv o týždeň požehnajú v kaplnke sv. Ladislava v Primaciálnom paláci. Mladé vína sú vo vinárskom roku vzácne, pretože sú prvé. Zrejú len minimálny čas, prakticky „neležia“, takže skladba ovocných tónov a kyselín je v nich ešte veľmi živá. Preto sú svojím spôsobom podľa vincúrov trochu neohrabané.

Oslavovať sviatok mladého vína začala Bratislava pred štyrmi rokmi. V tejto tradícii chcelo mesto nadviazať na oslavy mladého beaujolais.

Skryť Vypnúť reklamu

V oslavách mladého vína však v súčasnosti slovenskí, českí, nemeckí a rakúski vinári tradíciu beaujolais predbehli. Kým Francúzi nové víno ochutnávajú a krstia už pol storočia tretí novembrový štvrtok, u nás sa piť začína už na Martina, 11. novembra.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  2. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  3. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  4. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  5. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  6. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  7. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  8. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  9. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 30 600
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 980
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 418
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 997
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 673
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 529
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 517
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 357
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 330
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 210
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu