VÝROBCOM VÍNA SA ROČNÍK 2007 PÁČI, ZA MINULÝM ROKOM VŠAK ZAOSTÁVA

Vinári: Je to pekný ročník

Ročník 2007 je jemnejší, ovocnejší a má subtílnejšie telo.

Sviatok mladého vína začala Bratislava oslavovať pred štyrmi rokmi. Fotografia je z minuloročných vínnych trhov.(Zdroj: SME – PAVOL FUNTÁL)

Prvé tohtoročné mladé vína sú už na svete. Podľa vinára Milana Pavelku sa kvalita vína môže definitívne hodnotiť práve v novembri, keď vinári začínajú pracovať s mladými vínami. Aký bude teda ročník 2007?

„Biele vína budú ovocné a jemnejšie, subtílnejšie, nebudú také alkoholické. Červené vína budú pekné, nebudú mať však také plné telo,“ povedal Pavelka.

Minulý rok bol lepší

Predchádzajúci ročník 2006 považujú vinári za jeden z najlepších za posledné obdobie. Má vysokú cukornatosť a zároveň si udržal aj kyseliny. Vína majú plnšiu chuť.

„Vína ročníka 2007 sú aromatické a majú dostatok kyselín. Prispelo k tomu aj babie leto, hoci bolo kratšie ako minulý rok. Radím ročník 2007 medzi krajšie ročníky, hoci 2006 sa to asi nevyrovná,“ povedal Ladislav Šebo z Karpatskej perly. Táto rodinná firma má vinice v Malokarpatskej oblasti – Šenk­viciach a Modre.

Veltlíny a vlašáky

O kvalite vína podľa Šeba rozhoduje predovšetkým starostlivosť o vinice. „Snažili sme sa, aby hrozno dosiahlo dobrú cukornatosť – či už redukciou úrody, alebo inými zásahmi vo vinohrade. Najkrajšie vyzerajú veltlíny a vlašáky. Vína budú aromatické s pevnými kyselinami, aj keď takú plnosť a mohutnosť ako v predchádzajúcom ročníku asi nedosiahneme,“ dodal. Za výnimočné v posledných rokoch u nás považuje ročníky 1997, 2000 a 2003.

Úrodu v Rači tento rok zredukovali dažde s krúpami a ľadovec. „Červené vína budú možno s predchádzajúcim ročníkom porovnateľné. Biele odrody nám poškodil ľadovec, nedosiahli sme takú cukornatosť a kvalitu ako minulý rok,“ povedal Miloš Ševčík z Villa vino Rača.

Mladé vína sú neohrabané

Mladému vínu v rámci mestských osláv o týždeň požehnajú v kaplnke sv. Ladislava v Primaciálnom paláci. Mladé vína sú vo vinárskom roku vzácne, pretože sú prvé. Zrejú len minimálny čas, prakticky „neležia“, takže skladba ovocných tónov a kyselín je v nich ešte veľmi živá. Preto sú svojím spôsobom podľa vincúrov trochu neohrabané.

Oslavovať sviatok mladého vína začala Bratislava pred štyrmi rokmi. V tejto tradícii chcelo mesto nadviazať na oslavy mladého beaujolais.

V oslavách mladého vína však v súčasnosti slovenskí, českí, nemeckí a rakúski vinári tradíciu beaujolais predbehli. Kým Francúzi nové víno ochutnávajú a krstia už pol storočia tretí novembrový štvrtok, u nás sa piť začína už na Martina, 11. novembra.

Najčítanejšie na SME Bratislava


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  3. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  4. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  6. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  7. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  8. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  9. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  10. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  1. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  2. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  3. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  4. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  5. Univerzita vyTVORená nápadmi študentov!
  6. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  7. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  8. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  9. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  10. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 10 821
  2. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 5 589
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 4 129
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 3 150
  5. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 553
  6. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 1 990
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 896
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 855
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 375
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 230