SME
Nedeľa, 24. október, 2021 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Z centra miznú tradičné kaviarne, viac sa je

V centra mesta je čoraz menej tradičných kaviarní. Podnikov s nižšími cenami pre menej náročných klientov, ktorí nevyžadujú luxusné zariadenie ubúda. Nahrádzajú ich bary a reštaurácie vyššej cenovej skupiny so širokou ponukou zahraničných špecialít.

Ako ubúdajú kaviarne, pribúdajú čajovne so svojskou atmosférou. Presúva sa do nich aj časť klientely kaviarní. Napríklad netypickú UV Café na Ventúrskej v minulom roku nahradila Čajovňa v podzemí. Jednou z najobľúbenejších je aj Pohoda na Laurinskej.

"Nechcem povedať, že s tradičným kaviarenským životom je u nás koniec, ale dnes sa do toho ľudia púšťajú ťažšie ako kedysi," myslí si Marián Voltemar z Občianskeho združenia staromestských kaviarnikov, majiteľ kaviarne Korzo, Múzejka a hudobného klubu a kaviarne Štúdio.

"Aj klientela vyzerá, že je zameraná inam, trend ide skôr do gastronómie, ktorá obsahuje nejakú zábavu a myšlienku. Také kaviarne, kde si v pokoji prečítate noviny, sú naozaj na ústupe," tvrdí kaviarnik. "Voľakedy boli po meste malé predajne potravín a lahôdky, ale dnes sa preferujú skôr veľké obchody v nákupných centrách."

Majitelia podobných zariadení sa podľa neho prispôsobujú klientele. "Jedna vec je tradícia a druhá vec je ekonomicky to utiahnuť," povedal.

Príkladom môže byť bývalá Berlínka v budove Slovenskej národnej galérie, z ktorej sa nedávno stal bar s kubánsky ladeným interiérom. "Po návšteve v galérii sme vždy boli zvyknutí zájsť si s priateľom do Berlínky na kávu alebo džús, ale minulý týždeň sme boli prekvapení," povedala Barbora Jelínková, ktorá navštívila v nedeľu popoludní bar.

"Ako sme vchádzali, dvere sa samy otvorili a v nich stál upravený muž v saku a kravate. Čakali sme, kým vyjde, pretože sme si mysleli, že je to návštevník. On nás však pozval ďalej a usadil nás. Nebolo to nepríjemné, ale čakali sme úplne inú atmosféru," tvrdí.

Podľa Voltemara podporiť klasické kaviarne v meste by sa malo cielenými aktivitami samosprávy. Podpora umelej koncentrácie podnikov na určitých miestach v centre je podľa neho nesprávna.

Zo strany hostí je záujem o živú hudbu, v čase koncertov býva vyššia návštevnosť. "Viem, že je aj dosť hudobníkov, ktorí by mali záujem hrať v kaviarni, no bohužiaľ, nie všade sa to dá. Ako však počúvam reči rôznych štamgastov, oproti minulému roku sa teraz hrá menej a v menšom počte podnikov," tvrdí Voltemar.

O podporu atmosféry klasických bratislavských kaviarní sa snažila v minulosti aj Komunitná nadácia Bratislava, nezisková organizácia, ktorá sa snaží o oživenie a posilnenie zdravého lokálpatriotizmu v meste. "V roku 2002 sme zorganizovali projekt S chuťou po Bratislave, do ktorého sa zapojilo šesť staromestských kaviarní. Ich majitelia prispievali časťou zo zisku do fondu, z ktorého sa potom financovali rôzne podujatia v meste, napríklad Poézia v uliciach," povedala Daniela Danihelová z nadácie. Napríklad kaviareň a cukráreň Mayer z každej predanej kávy odovzdala do Fondu Júliusa Mayera, tradičného bratislavského cukrára, jednu korunu, Grémium päť percent výnosu z predaja krémešov venovalo na podporu mladých gastronómov. "Získané prostriedky sa použijú napríklad na návštevu mladých učňov v tradičných viedenských kaviarňach a reštauráciách na podporu myšlienky, že cukrárenské, kaviarenské a reštauračné zamestnania mali kedysi aj u nás tradíciu a dedili sa," tvrdí Danihelová. Momentálne v nadácii uvažujú, ako by mohli celý projekt oživiť a dostať viac do povedomia Bratislavčanov i návštevníkov Starého Mesta.

Samospráva podľa vyjadrenia Petra Kimijana, vedúceho referátu komunikácie s verejnosťou z miestneho úradu, podporuje kaviarenstvo regulačnými a kontrolnými mechanizmami, obsiahnutými vo všeobecných záväzných nariadeniach. "K zlepšeniu kaviarenstva by mohlo dôjsť, ak by kaviarnici dodržiavali nariadenia a rešpektovali napríklad právo obyvateľov na pokoj po 22.00," povedal.

DOROTA KRÁKOVÁ

FOTO SME - PAVOL FUNTÁL

V centre miznú nielen tradičné kaviarničky, ale aj lacné študentské podniky. Krym sa zmenil na Trafenú hus a v jeho blízkosti na Štúrovej ulici zavreli aj známy Tulipán.

Legendárnu Cukráreň a kaviareň Mayer, ktorú navštevoval aj Schöner náci, otvorili v Prešporku už v roku 1878. Znovuotvorená bola Kaffee Mayer v roku 1997. Dnes láka hostí hlavne svojím výkladom.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  4. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  5. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  6. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  7. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  8. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 853
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 6 814
  3. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 6 430
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 183
  5. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 511
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 434
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 418
  8. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 771
  9. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 2 760
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 367
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Anton Sládek: Bratislava - Heydukova ulica
  2. Matej Vagač: Ukradnutý verejný priestor. V Horskom parku sú porušené vlastnícke práva.
  3. Anton Sládek: Bratislava - budova bývalej sociálnej poisťovne na Bezručovej - interiér
  4. Martin Pekár: Prečo limit 130 km/h život v Bratislave nezlepší
  5. Anton Sládek: Bratislava - Klemensova ulica
  6. Anton Sládek: Príjemné detaily na Radlinského ulici
  7. Anton Sládek: Spomienka na továreň Gumon
  8. Matej Vagač: Park na Kollárovom námestí opäť v ohrození...
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 484
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 159
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 479
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 269
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 695
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 733
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 564
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 401
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Zatvoriť reklamu