Pred tým, než sa Petržalka zmenila na betónové sídlisko, jej veľkú časť tvorili záhrady a sady, ktoré zásobovali Bratislavčanov zeleninou a ovocím.
Dnes, napriek tomu, že betonovým sídliskom ostáva, tu funguje farma, ktorá celoročne zásobuje Bratislavu čerstvou zeleninou, ktorá rastie fakticky na betóne – na prvom poschodí bývalej telefónnej ústredne na Pajštúnskej v živnom roztoku.
„Postaviť hydroponickú farmu je ľahké. Ale udržiavať celý systém tak, aby rastliny mali všetko, čo potrebujú a rástli, je veľmi zložité. Je za tým celá veda,“ hovorí Filip Toška o farme Hausnatura. V živnom roztoku tu pestuje rôzne druhy šalátovej zeleniny.
Dodávajú ju do siete potravín Yeme, bedničkárom, teda dodávateľom ovocia a zeleniny od lokálnych farmárov, reštauráciám a produkty ponúkajú cez svoj e-shop.
Aktuálne v Hausnature pestujú 10 druhov šalátovej zeleniny, ktoré majú približne rovnaké nároky na živný roztok. „Sadíme podľa toho, koľko si kto čoho objedná, pretože neskôr hľadať niekoho, kto by mal záujem o našu produkciu, je problematické,“ hovorí Toška. Keď sa občas stane, že vypestujú viac, prebytky dodajú do zoologickej záhrady pre zvieratá.
„Našou filozofiou je dodávať v rámci Bratislavy,“ hovorí Toška.
Ako na vesmírnej lodi
V Hausnature sa návštevník cíti ako na vesmírnej lodi. V regáloch na niekoľkých poschodiach nad sebou tu rastú pod ružovo-fialovým svetlom bazalka, koriander, kučeravý kel, mangold či šalát. Rastlinky sú zasadené v čadičovej vate a živiny čerpajú z na mieru namiešaného živného roztoku.
