SME
Piatok, 25. jún, 2021 | Meniny má TadeášKrížovkyKrížovky

Suché mýto voňalo kávou zo Štefánky

Ťažko si už dnes možno predstaviť, že cesta kávy v starých bratislavských kaviarňach - od jej nákupu až po servírovanie - bola iná ako dnes. Kým teraz bojujú kaviarne o hostí hlavne svojimi cenami a veľkým výberom, pred viac ako polstoročím sa používali

Na utorkovú debatu v Štefánke zavítal tento týždeň aj Vojtech Hackenberger (druhý zľava), syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, ktorým priestor pred polstoročím patril. FOTO SME - PAVOL MAJER

iné, "legálne" zbrane. Legendárna Štefánka si svoju kávu pražila sama a tak vždy raz do týždňa, keď sa ponad domy vzniesla voňavá aróma z upražených zŕn, celé Suché mýto zacítilo, že Štefánka bude mať čerstvú kávu.

"Kupovala sa u Lamprechta v budove bývalej Tatrabanky na Námestí SNP a pripravovala sa podľa Meinlovho receptu z piatich druhov zŕn. Po opražení sa vonku na plachte premiešavala a uložila do drevených bední vyložených staniolom. Na päť litrov vody išlo 35 deka kávy," spomínal historik umenia, spisovateľ a predseda združenia Devínska brána Vladimír Tomčík na ďalšom z utorkových stretnutí v Štefánke.

Pozvanie na debatu Dada Nagya prijal aj jeden špeciálny hosť - syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, Vojtech Hackenberger. Spolu s herečkou Zuzanou Kronerovou a publicistom a pedagógom Jánom Sandom sa stretli v priestoroch dnešnej pivničky (bývalej pražiarne) a spomínali na to, ako sa známa kaviareň menila v čase.

Budovu postavil v roku 1897 Alexander Feigler, kaviareň podľa belgickej princeznej Štefánie nazvala až rodina Hackenbergerovcov, ktorej priestor od roku 1904 do 1945 patril. Pod jej vedením sa stala jednou z najprestížnejších bratislavských kaviarní. Po skončení vojny však boli Hackenbergerovci vysťahovaní z Bratislavy, Béla, ktorý kaviareň vtedy riadil, bol v roku 1945 internovaný v Petržalke.

"Čašníka potom robil doma, potrpel si na pekné servírovanie. Vždy musel mať látkovú servítku v krúžku," spomína na svojho otca Vojtech Hackenberger. Ten od konfiškácie navštívil Štefánku v utorok len po druhý raz. "Zostal nám iba obrus s podpisom herca Hansa Mosera, ktorý neskôr stará mama vyšila, a jedna strieborná lyžička," povedal na stretnutí.

A práve história lyžičky je celkom zaujímavá - k synovi majiteľa sa dostala až začiatkom 90. rokov, keď ju Vojtechovi Hackenbergerovi vrátil jeden hosť, ktorý si ju kedysi v Štefánke "vypožičal". S malým zaváhaním dal jej majiteľ vzácny artefakt s vygravírovaným nápisom Štefánia Kávéház na posedení do obehu opäť, po kolovaní medzi divákmi sa lyžička nakoniec Hackenbergerovi šťastne vrátila - po druhýkrát.

Ku káve sa tu kedysi, v čase najväčšej slávy Štefánky, podávali miňonky od Mayera, čerstvé pečivo a rôzne zákusky. Naliať ste si tu však mohli nechať aj značkový alkohol, napríklad šumivé víno Chateau Palugyay, ktoré sa podávalo aj na Titanicu.

Najväčšia bitka sa v známej kaviarni odohrala po víťazstve Rusov pri Stalingrade v roku 1943, Slováci sa tu pochytili s čechoslovakistami. Vtedy vraj lietali fľaše, čašníci prevracali stoly a schovávali sa za mramorové dosky.

DOROTA KRÁKOVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  2. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  3. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  4. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  5. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  6. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  7. Česi pod Tatrami šijú tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  8. Desať najkrajších pláží na Korfu
  9. Vážení poslanci, to naozaj?
  10. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  1. Desať najkrajších pláží na Korfu
  2. Úspešná budúcnosť začína štúdiom na FMMR TUKE
  3. Vážení poslanci, to naozaj?
  4. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  5. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  6. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  7. Vážení poslanci, to naozaj?
  8. Koniec čakania na kuriéra
  9. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  10. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 579
  2. Stiahnite si stovky e-kníh 6 031
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 5 898
  4. Vážení poslanci, to naozaj? 4 583
  5. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 4 422
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 3 644
  7. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 3 443
  8. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 432
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 3 070
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 2 945
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu