SME
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Suché mýto voňalo kávou zo Štefánky

Ťažko si už dnes možno predstaviť, že cesta kávy v starých bratislavských kaviarňach - od jej nákupu až po servírovanie - bola iná ako dnes. Kým teraz bojujú kaviarne o hostí hlavne svojimi cenami a veľkým výberom, pred viac ako polstoročím sa používali

Na utorkovú debatu v Štefánke zavítal tento týždeň aj Vojtech Hackenberger (druhý zľava), syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, ktorým priestor pred polstoročím patril. FOTO SME - PAVOL MAJER

iné, "legálne" zbrane. Legendárna Štefánka si svoju kávu pražila sama a tak vždy raz do týždňa, keď sa ponad domy vzniesla voňavá aróma z upražených zŕn, celé Suché mýto zacítilo, že Štefánka bude mať čerstvú kávu.

"Kupovala sa u Lamprechta v budove bývalej Tatrabanky na Námestí SNP a pripravovala sa podľa Meinlovho receptu z piatich druhov zŕn. Po opražení sa vonku na plachte premiešavala a uložila do drevených bední vyložených staniolom. Na päť litrov vody išlo 35 deka kávy," spomínal historik umenia, spisovateľ a predseda združenia Devínska brána Vladimír Tomčík na ďalšom z utorkových stretnutí v Štefánke.

Pozvanie na debatu Dada Nagya prijal aj jeden špeciálny hosť - syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, Vojtech Hackenberger. Spolu s herečkou Zuzanou Kronerovou a publicistom a pedagógom Jánom Sandom sa stretli v priestoroch dnešnej pivničky (bývalej pražiarne) a spomínali na to, ako sa známa kaviareň menila v čase.

Budovu postavil v roku 1897 Alexander Feigler, kaviareň podľa belgickej princeznej Štefánie nazvala až rodina Hackenbergerovcov, ktorej priestor od roku 1904 do 1945 patril. Pod jej vedením sa stala jednou z najprestížnejších bratislavských kaviarní. Po skončení vojny však boli Hackenbergerovci vysťahovaní z Bratislavy, Béla, ktorý kaviareň vtedy riadil, bol v roku 1945 internovaný v Petržalke.

"Čašníka potom robil doma, potrpel si na pekné servírovanie. Vždy musel mať látkovú servítku v krúžku," spomína na svojho otca Vojtech Hackenberger. Ten od konfiškácie navštívil Štefánku v utorok len po druhý raz. "Zostal nám iba obrus s podpisom herca Hansa Mosera, ktorý neskôr stará mama vyšila, a jedna strieborná lyžička," povedal na stretnutí.

A práve história lyžičky je celkom zaujímavá - k synovi majiteľa sa dostala až začiatkom 90. rokov, keď ju Vojtechovi Hackenbergerovi vrátil jeden hosť, ktorý si ju kedysi v Štefánke "vypožičal". S malým zaváhaním dal jej majiteľ vzácny artefakt s vygravírovaným nápisom Štefánia Kávéház na posedení do obehu opäť, po kolovaní medzi divákmi sa lyžička nakoniec Hackenbergerovi šťastne vrátila - po druhýkrát.

Ku káve sa tu kedysi, v čase najväčšej slávy Štefánky, podávali miňonky od Mayera, čerstvé pečivo a rôzne zákusky. Naliať ste si tu však mohli nechať aj značkový alkohol, napríklad šumivé víno Chateau Palugyay, ktoré sa podávalo aj na Titanicu.

Najväčšia bitka sa v známej kaviarni odohrala po víťazstve Rusov pri Stalingrade v roku 1943, Slováci sa tu pochytili s čechoslovakistami. Vtedy vraj lietali fľaše, čašníci prevracali stoly a schovávali sa za mramorové dosky.

DOROTA KRÁKOVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  2. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  4. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  7. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  8. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  9. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 28 982
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 109
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 570
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 946
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 552
  6. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 549
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 479
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 282
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 279
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 169
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu