SME
Streda, 7. december, 2022 | Meniny má Ambróz

Suché mýto voňalo kávou zo Štefánky

Ťažko si už dnes možno predstaviť, že cesta kávy v starých bratislavských kaviarňach - od jej nákupu až po servírovanie - bola iná ako dnes. Kým teraz bojujú kaviarne o hostí hlavne svojimi cenami a veľkým výberom, pred viac ako polstoročím sa používali

Na utorkovú debatu v Štefánke zavítal tento týždeň aj Vojtech Hackenberger (druhý zľava), syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, ktorým priestor pred polstoročím patril. FOTO SME - PAVOL MAJER

iné, "legálne" zbrane. Legendárna Štefánka si svoju kávu pražila sama a tak vždy raz do týždňa, keď sa ponad domy vzniesla voňavá aróma z upražených zŕn, celé Suché mýto zacítilo, že Štefánka bude mať čerstvú kávu.

"Kupovala sa u Lamprechta v budove bývalej Tatrabanky na Námestí SNP a pripravovala sa podľa Meinlovho receptu z piatich druhov zŕn. Po opražení sa vonku na plachte premiešavala a uložila do drevených bední vyložených staniolom. Na päť litrov vody išlo 35 deka kávy," spomínal historik umenia, spisovateľ a predseda združenia Devínska brána Vladimír Tomčík na ďalšom z utorkových stretnutí v Štefánke.

Pozvanie na debatu Dada Nagya prijal aj jeden špeciálny hosť - syn Bélu Hackenbergera, posledného z generácie slávnych kaviarnikov, Vojtech Hackenberger. Spolu s herečkou Zuzanou Kronerovou a publicistom a pedagógom Jánom Sandom sa stretli v priestoroch dnešnej pivničky (bývalej pražiarne) a spomínali na to, ako sa známa kaviareň menila v čase.

Budovu postavil v roku 1897 Alexander Feigler, kaviareň podľa belgickej princeznej Štefánie nazvala až rodina Hackenbergerovcov, ktorej priestor od roku 1904 do 1945 patril. Pod jej vedením sa stala jednou z najprestížnejších bratislavských kaviarní. Po skončení vojny však boli Hackenbergerovci vysťahovaní z Bratislavy, Béla, ktorý kaviareň vtedy riadil, bol v roku 1945 internovaný v Petržalke.

"Čašníka potom robil doma, potrpel si na pekné servírovanie. Vždy musel mať látkovú servítku v krúžku," spomína na svojho otca Vojtech Hackenberger. Ten od konfiškácie navštívil Štefánku v utorok len po druhý raz. "Zostal nám iba obrus s podpisom herca Hansa Mosera, ktorý neskôr stará mama vyšila, a jedna strieborná lyžička," povedal na stretnutí.

A práve história lyžičky je celkom zaujímavá - k synovi majiteľa sa dostala až začiatkom 90. rokov, keď ju Vojtechovi Hackenbergerovi vrátil jeden hosť, ktorý si ju kedysi v Štefánke "vypožičal". S malým zaváhaním dal jej majiteľ vzácny artefakt s vygravírovaným nápisom Štefánia Kávéház na posedení do obehu opäť, po kolovaní medzi divákmi sa lyžička nakoniec Hackenbergerovi šťastne vrátila - po druhýkrát.

Ku káve sa tu kedysi, v čase najväčšej slávy Štefánky, podávali miňonky od Mayera, čerstvé pečivo a rôzne zákusky. Naliať ste si tu však mohli nechať aj značkový alkohol, napríklad šumivé víno Chateau Palugyay, ktoré sa podávalo aj na Titanicu.

Najväčšia bitka sa v známej kaviarni odohrala po víťazstve Rusov pri Stalingrade v roku 1943, Slováci sa tu pochytili s čechoslovakistami. Vtedy vraj lietali fľaše, čašníci prevracali stoly a schovávali sa za mramorové dosky.

DOROTA KRÁKOVÁ

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  2. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  3. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  4. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  5. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  6. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  7. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  8. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  1. Auto do 14-tisíc už nekúpite. Zvážte radšej prenájom
  2. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  3. Helenky prichádzajú na svetlo sveta s ďalšími novými bytmi
  4. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  5. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  6. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  7. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  8. Šariš ľuďom pomáha regiónu už takmer 20 rokov
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 689
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 601
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 5 832
  4. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 974
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 269
  6. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME 3 183
  7. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 092
  8. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME 2 708
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Metropolitný inštitút Bratislavy: Umenie vo verejnom priestore by nemali nahrádzať vyprázdnené atrakcie
  2. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  3. Oskar Kaman: Ako magistrát (ne)získal 1,6 milióna eur do rozpočtu
  4. Michal Feik: Zmena klímy v mestách. Výsledky prieskumu obyvateľov
  5. Martin Gajdoš: Prečo sa o trhovisko na Žilinskej oplatí bojovať?
  6. Róbert Thomas: Budíček! Vstávajte, prišli smetiari
  7. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 40 416
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 11 825
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 5 770
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 291
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 3 014
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 909
  7. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 203
  8. Ján Valchár: Defekácia Putina a ruské nádielky Svätého Nikolaja 1 982
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
SkryťZatvoriť reklamu