SME
Nedeľa, 1. august, 2021 | Meniny má BožidaraKrížovkyKrížovky
PO STOPÁCH DÁVNEJ BRATISLAVY

Bratislava bola druhým miestom, kde sa vyrábalo šampanské

Perlivý mok z prešporských pivníc si obľúbila uhorská smotánka a prerazil aj v cisárskej Viedni.

Firma na výrobu šumivého vína v Prešporku vznikla v roku  1825. Ilustračné foto.Firma na výrobu šumivého vína v Prešporku vznikla v roku 1825. Ilustračné foto. (Zdroj: TASR)

Vladimír Tomčík, historik, združenie Devínska brána

Pri zrode šampanského vína bol francúzsky mních Dom Perignon, to je všeobecne známe. Menej známou skutočnosťou však je, že druhým miestom (po Francúzsku), kde si fajnšmekri mohli pochutnať na tomto lahodnom nápoji boli práve naši predkovia v Prešporku, dnešnej Bratislave. Zámerne hovorím o šampanskom, lebo vtedy to ešte nebola chránená značka. Dnes by sme povedali, že to bolo šumivé víno vyrábané tradičnou šampanskou metódou.

Prečítajte si tiež: Víno sa vodou neriedilo, voda sa však vínom zlepšovala Čítajte 

Pri zrode prvého bratislavského šampanského treba hľadať ženu. Podľa legendy sa v našom meste po ťažení do Ruska liečil zranený napoleonský vojak Johann Evangelista Hubert a v lazarete ho ošetrovala krásna Paulína. Keďže mal pochádzať z okolia mesta Champagne, poznal aj technológiu výroby sektu.

Skryť Vypnúť reklamu

Jeho láska k ošetrovateľke spolu s vynikajúcim malokarpatským vínom spôsobili, že tu zostal aj po vyliečení a založil firmu na výrobu perlivého vína. Pravdou asi bude, že Paulína bola krásna, lebo s tým, že by princezná bola škaredá, ste sa v legende či rozprávke asi ešte nestretli.

Skutočnosť však bola menej romantická. Firmu na výrobu šumivého vína v roku 1825 založili dvaja prešporskí mešťania: Johann Fischer a Michael Schönbauer. Fischer bol obchodník s koloniálnym tovarom a vínom, Schönbauer zase chirurg v mestskom lazarete.

Ich podnik mal sídlo na Krajinskej ceste, dnešnej Radlinského ulici, kde teraz stoja budovy Slovenskej technickej univerzity a presne kopíroval francúzske výrobné postupy. Aj vďaka tomu si perlivý mok z prešporských pivníc rýchlo získal obľubu nielen u miestnej či budapeštianskej smotánky, ale prerazil aj medzi elitou v cisárskom meste Viedeň. A nasledovali mnohé ocenenia – zlatá medaila vo Viedni, prvá cena na svetovej výstave v Paríži v roku 1876, takisto aj na miléniovej výstave v Budapešti.

Skryť Vypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Železná opona padla, ostnaté drôty nezmizli Čítajte 

Hubert sa ako spolumajiteľ objavuje v dokladoch až v roku 1875, celú firmu získal o dva roky. Na prelome storočí jeho podnik dodával na trh tri druhy: Gentry Club extra dry, Gentry-Club Triple sec a City sec Hubert.

Len na porovnanie: József Törley v dnešnom Maďarsku začal vyrábať šumivé víno v roku 1882, moravská značka Bzenec vznikla v roku 1875 a český Mělník až v roku 1900.

Ďalšími výrobcami sektu boli v našom meste František Moric Schiller, Eduard Zechmeister, šampanské s futuristickým názvom Elektronique produkovala firma Eschés Társa.

Najväčším konkurentom však bol Jakub Palugyay, ktorého firma sa stala najznámejším vinárskym podnikom v celej monarchii a fľaše Chateau Palugyay boli také vyhľadávané, že sa dostali aj do vinotéky na Titaniku.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  8. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 4 941
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 4 285
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 4 141
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 3 869
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 459
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 336
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 264
  8. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 225
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 158
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 101
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu