SME
Sobota, 24. júl, 2021 | Meniny má VladimírKrížovkyKrížovky

Z kuchyne starého Prešporka

Vydavateľstvo Matice slovenskej vydalo knihu Z kuchyne starého Prešporka od Petra Ševčoviča. Ponúka v nej okrem tradičných prešporských receptov, ktoré skĺbili najchutnejšie jedlá zo slovenskej, nemeckej a maďarskej kuchyne, aj stručné historické informác

ie a rôzne povesti a klebety.

Návody na pečenie či varenie sú napísané v pôvodnej podobe, tak ako ich zvykli v minulosti odovzdávať matky svojim dcéram k pätnástym narodeninám. Ako povedal P. Ševčovič, išlo mu o udalosti nezachytené oficiálnou históriou, a tak sa čitateľ môže dozvedieť napríklad historku o trojdňových búrlivých oslavách Jula Verna v Bratislave či o tom, že v armáde sa varilo takmer výlučne z koňaciny, pretože bolo treba nejako využiť staré a choré kone.

Autor čerpal z receptov, ktoré pozbierala jeho stará mama, a z novinových článkov uverejnených v tlači z 18. a 19. storočia. P. Ševčovič sa celý život riadil heslom, že ak sa chce chlap poriadne najesť, musí sa naučiť variť. Aj preto nechcel dopustiť, aby sa unikátne recepty využívajúce domáce plodiny stratili tak, ako sa stratil starý Prešporok. On sám sa už totiž za Prešporčana nepovažuje, hoci sa narodil v Bratislave. Ako uvádza vo svojej knihe, z poslednej generácie trojjazyčných Prešporčanov, z ktorých sa pri sčítaní ľudu v roku 1900 dve tretiny obyvateľstva hlásili k prešporskej národnosti, už nežije nik. V budúcnosti sa obáva ďalšej “hamburgerizácie“ Bratislavy. (mg)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  3. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  4. Od Česka až po Jadran
  5. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  6. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu?
  7. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  8. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci
  9. Deti často nie sú na letnú škôlku alebo tábor vhodne pobalené
  10. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  5. Tatravagónka Poprad ponúka stabilnú prácu a kariérny rast
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Svet bude fungovať na dátach a tie sú pre Slovensko priorita
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 13 151
  2. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky 6 922
  3. Vedci skúmali slovenskú magnéziovú minerálku. Výsledok prekvapí. 6 213
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 898
  5. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 5 294
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 760
  7. Od Česka až po Jadran 3 065
  8. Nový Volkswagen Polo GTI prináša radosť z jazdy s dvojlitrom! 3 064
  9. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 3 027
  10. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 2 248
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu