SME
Sobota, 19. október, 2019 | Meniny má Kristián

Z kuchyne starého Prešporka

Vydavateľstvo Matice slovenskej vydalo knihu Z kuchyne starého Prešporka od Petra Ševčoviča. Ponúka v nej okrem tradičných prešporských receptov, ktoré skĺbili najchutnejšie jedlá zo slovenskej, nemeckej a maďarskej kuchyne, aj stručné historické informác

ie a rôzne povesti a klebety.

Návody na pečenie či varenie sú napísané v pôvodnej podobe, tak ako ich zvykli v minulosti odovzdávať matky svojim dcéram k pätnástym narodeninám. Ako povedal P. Ševčovič, išlo mu o udalosti nezachytené oficiálnou históriou, a tak sa čitateľ môže dozvedieť napríklad historku o trojdňových búrlivých oslavách Jula Verna v Bratislave či o tom, že v armáde sa varilo takmer výlučne z koňaciny, pretože bolo treba nejako využiť staré a choré kone.

Autor čerpal z receptov, ktoré pozbierala jeho stará mama, a z novinových článkov uverejnených v tlači z 18. a 19. storočia. P. Ševčovič sa celý život riadil heslom, že ak sa chce chlap poriadne najesť, musí sa naučiť variť. Aj preto nechcel dopustiť, aby sa unikátne recepty využívajúce domáce plodiny stratili tak, ako sa stratil starý Prešporok. On sám sa už totiž za Prešporčana nepovažuje, hoci sa narodil v Bratislave. Ako uvádza vo svojej knihe, z poslednej generácie trojjazyčných Prešporčanov, z ktorých sa pri sčítaní ľudu v roku 1900 dve tretiny obyvateľstva hlásili k prešporskej národnosti, už nežije nik. V budúcnosti sa obáva ďalšej “hamburgerizácie“ Bratislavy. (mg)

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  2. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  5. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  6. Nestarnú, ale dozrievajú
  7. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  8. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  9. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Firma BONATO oddlžila svojich klientov v sume 100 000 000 Eur
  2. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  7. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  8. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  9. Slováci sú chlebovým národom
  10. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 14 255
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 13 329
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 13 285
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 9 133
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 9 056
  6. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 772
  7. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 7 526
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 444
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 6 963
  10. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 6 612