SME
Nedeľa, 1. august, 2021 | Meniny má BožidaraKrížovkyKrížovky

Z korunovačného vola sa ušlo aj bezdomovcom

„Žuj a neodvrávaj! Aj Robin Hood jedol také,“ zahriakol vraj otec syna, ktorý sa sťažoval, že mäso z korunovačného vola je tvrdé.


V sobotu rozvoniavalo Františkánske námestie pečeným mäsom. Od rána kuchári piekli vola a predávali kúsky mäsa hladným okoloidúcim. K večeru ich rozdávali bezdomovcom zadarmo. FOTO SME - PAVOL MAJER



„Žuj a neodvrávaj! Aj Robin Hood jedol také,“ zahriakol vraj otec syna, ktorý sa sťažoval, že mäso z korunovačného vola je tvrdé.

Tento dialóg však neodznel túto sobotu, ale pred štyrmi rokmi. „Vtedy sme vola piekli prvýkrát,“ povedal výtvarník Marián Prešnajder, podpredseda Združenia Devínska brána, ktoré sa podujalo obnovovať staré tradície v Bratislave. „Hoci vtedy takmer nikto nevedel, ako má taký vôl chutiť, niektorí šomrali. Odvtedy je mäso každý rok mäkkšie a chutnejšie, aspoň nám sa to tak zdá. A podľa toho ako z neho ubúda, do zotmenia tohto roku asi nevydrží,“ dodal natešene Marián Prešnajder.

Skryť Vypnúť reklamu

„Keď sme to robili prvýkrát, prišli sme sem s predsedom združenia kunshistorikom Vladimírom Tomčíkom o štvrtej ráno. Pamätám si, že mrzlo, snežilo a fučalo. Ako takí bezdomovci sme si tu začali zakladať oheň. Naraz len prifrčali dve policajné autá a vyskočili z nich kukláči. Zľakli sme sa a rýchlo sme sa schovali za fontánu. Na naše prekvapenie si nás vôbec nevšímali a zamierili oproti - k Tatra banke,“ zaspomínal si na dramatickú príhodu Marián Prešnajder. Bol to vraj cvičný či planý poplach.

Vtedy piekli vola na Františkánskom námestí dva dni. Po skúsenostiach z minulých rokov sa rozhodli dať na radu odborníkov a tohto roku vola predpripravili inde. „Osemnásť hodín bol v špeciálnej údiarni. Tu sme ho len prešpikovali slaninkou a od rána od šiestej sa tu do chrumkava dopekal,“ povedal šéfkuchár hotela Fórum, ktorý na všetko dozeral odborným okom. Pác na vola pripravili podľa receptu starého niekoľko storočí.

Skryť Vypnúť reklamu

Naoko mäsiarsky majster Csaba Dömötör na chvíľu prerušil porcovanie: „Nie som mäsiar, som živnostník a zaoberám sa sprostredkovaním obchodu. Ale voly pečiem už dlho. Prvýkrát to bolo na Zochovej chate v osemdesiatompiatom,“ povedal.

Rady na chutné netradičné sústo sa začali tvoriť hneď po tom, čo z neho na pravé poludnie ponúkli úradujúcu slovenskú kráľovnú krásy a jej prvú dámu v dobových kostýmoch. Jeden zo znalých zákazníkov ocenil, že pod vola neprikladali bukové, ale vraj tradičné slovenské agátové drevo.

O takomto čase si tu na korunovačnom volovi naposledy pochutnávali poddaní Jeho Veličenstva Jozefa I., ktorého korunovali pred 314 rokmi - 9. decembra 1687.

Na znovuobjavenej lahôdke si na Františkánskom námestí v sobotu v rámci predvianočných trhov pochutnávali Bratislavčania možno posledný raz. Organizátori uvažujú, že v budúcom roku by pečená hovädzina mohla rozvoniavať na vynovenom Hviezdoslavovom námestí. (jm)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  8. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 4 955
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 4 202
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 4 153
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 3 910
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 462
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 335
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 265
  8. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 239
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 151
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 112
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu