SME
Nedeľa, 29. máj, 2022 | Meniny má Vilma

Obľúbené podniky redaktorky Andrey Pukovej

U anjelov, Laurinská ulica

U anjelov alebo, ako sa neskôr hovorilo, v Malých anjeloch je jedna z najstarších novodobých kaviarní v Starom Meste. Po roku 1989 sme sem vodili kamarátov z cudziny, ktorí sa chodili na meniacu sa Bratislavu pozerať ako na atrakciu.

U anjelov snáď ako prví v Bratislave robili malé espresso z talianskej kávy Lavazza. Je to úplne maličká, skoro až klaustrofobická kaviareň so stenami bohato zaplnenými anjelskou výzdobou od súčasných, zľahka modernisticky zdeformovaných anjelikov až po plastiky tučných barokových detičiek s krídlami, vytŕčajúcich do priestoru. Všetky ich tam vraj ponosili zákazníci.

SkryťVypnúť reklamu

Pred pár rokmi sme presedeli U anjelov celé doobedia. Na stolíku pri dverách sme si rozložili notebook, zastokli ho do zásuvky a prepisovali rozhovory, ktoré sme predtým na tom istom mieste urobili. Na stene občas zazvonil oranžový telefón. "Slečna s počítačom? Áno, zavolám," povedal čašník. Pevná linka U anjelov tu bola namiesto mobilnej komunikácie. Dnes už tam oranžový telefón nie je. Je tam však stále skvelá káva a kola v malých fľaškách. Večer sa z dverí ozýva krik, to keď je plno, z reproduktorov za pultom ako dym stúpa džez alebo francúzsky šansón. Zmenil sa nábytok, ale jemní štíhli čašníci zostali.

Stella d'Artois, Panská ulica

Kto sa na južnej strane Paríža vyštverá zo Saint-Germain-des-Prés cez množstvo zastávok autobusov a dav ľudí na bulvári Rennes až k jedinému mrakodrapu Montparnassu, zabočí doprava alebo doľava, nájde vedľa seba mierne hore svahom naukladané belgické reštaurácie s modrými kockovanými obrusmi a drevenými stoličkami, ošúchanými množstvom intelektuálov, ktorí práve na nich desaťročia vysedávali. Jedenie v týchto reštauráciách trvá príjemne dlho. Pozeráte do ulice, čítate knihu, leňošíte či diskutujete. Vybrané chody vám servírujú s komótnou obradnosťou, po dojedení sa ráta s tým, že si dáte kávu a čokoládový dezert.

SkryťVypnúť reklamu

Najtypickejším belgickým jedlom sú hranolky s majonézou a najznámejšou špecialitou sú mušle. Aspoň v Paríži je to tak. Mušle uvarené so šafranom, vínom, cesnakom a cibuľou a všeličím iným, na čo si spomeniete, tu servírujú vo veľkom hrnci - zväčša hnedom - presne v takom, v akom stará mama varievala fazuľovú polievku. Deväťdesiat percent delikatesy tvoria škrupinky, z ktorých vyďobkáte uvarené telíčko, a prázdnymi škrupinami z hrnca potom vyťahujete ďalšie a ďalšie mušle. Väčšinou sa k tomu pije pivo, Francúzi ho radi nahrádzajú vínom.

A presne takto to teraz nájdete aj v Bratislave - na Panskej ulici v belgickej reštaurácii Stella d'Artois. Aj tie drevené stoličky a stoly len bez obrusov. Strapatí folkoví rockeri si síce skôr vyberú hovädzie v pivnej omáčke a hudobní intelektuáli lososí steak, ale radšej si dajte mušle s hranolkami, ktoré budete loviť v hnedých hrncoch.

SkryťVypnúť reklamu

Paparazzi, Laurinská ulica

V reštaurácii Paparazzi sme jednou nohou v západnej Európe. Naškrobené biele obrusy a obrúsky, prútené kresielka, gotické klenby. Svetlá sviečok. Je tu draho a plno. Pod klenbami sa v čase večere ozýva živý bzukot až veselý krik, nóbl krik v cudzích jazykoch spolu s hlasmi vlastnej bratislavskej smotánky. Luxusné reštaurácie bývali v Bratislave vždy. Bývalo v nich ticho ako v kostole, ticho si v nich šepkalo pár hostí nad narýchlo urobenými morčacími prsíčkami. V Paparazzi hocikedy sedí pod stolom aj veľký luxusný pes, deti veselo poskakujú.

Po príchode dostanete k bielemu pečivu nastrúhaný parmezán s olivovým olejom. V strede veľkých tanierov sa týči elegantne drobné stredozemské jedlo. Šalát s hríbmi a rukolou, jahňacie kotlety so zemiakmi, ryby a morské príšery na všetky spôsoby, cestoviny. Čašníci vás nežne poučia o kultúre kuchyne, napríklad k čomu sa dáva balzamikový ocot a či sa šalát hodí k vybranému druhému jedlu, takže niekedy dopadnete ako trpák, ale nič si z toho nerobte. Mne sa už raz podarilo zistiť, že blufujú. Niežeby sa mi bolo treba pre to hádať, ale je to hneď lepší pocit.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Bratislava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Top jedenásť pláží na Baleárskych ostrovoch: ktorú si vyberiete?
  2. Kali, Tina, Yael i Spievankovo vandrujú po slovenských vodách
  3. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov?
  4. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  5. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  6. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  7. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  8. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  1. Poškriabali vám auto, keď ste niekde parkovali?
  2. Ako si vyberať pohodlnú obuv nielen do práce? Toto sú naše tipy!
  3. Agresívne brzdenie alebo poistný podvod? Mal palubnú kameru!
  4. Darček na Deň detí? Repasovaný telefón môže byť skvelou voľbou
  5. Zdravé zateplenie za jeden deň: čo neviete o fúkanej izolácii
  6. Wüstenrot minulý rok úspešne naštartoval nový obchodný model
  7. Dve zľavy na jedného: Toto predĺženie v PLANEO je vaša šanca!
  8. Top jedenásť pláží na Baleárskych ostrovoch: ktorú si vyberiete?
  1. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 14 910
  2. Top jedenásť pláží na Baleárskych ostrovoch: ktorú si vyberiete? 7 000
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 6 495
  4. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov? 5 654
  5. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom! 2 013
  6. Kali, Tina, Yael i Spievankovo vandrujú po slovenských vodách 1 857
  7. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 1 459
  8. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie 1 304
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  2. Ľudmila Križanovská: Žobráci v centre Bratislavy. Ľudia v núdzi alebo príživníci?
  3. Daniel Bíro: V Bratislave malo byť metro. Aké sú história a súčasnosť tohto projektu?
  4. Anton Sládek: Bratislava - Vysoká ulica včera a dnes
  5. Anton Sládek: Bratislava - Hviezdoslavovo námestie
  6. Anton Sládek: Dunaj XIII. Most Apollo a okolo
  7. Matej Vagač: Ukradnutý verejný priestor. V Horskom parku sú porušené vlastnícke práva.
  8. Anton Sládek: Bratislava - Heydukova ulica
  1. Ján Valchár: Bitka pri Cušime, Admirál Kuznecov alebo dve frašky ruskej flotily 11 258
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 9 723
  3. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 594
  4. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 4 188
  5. Jana Melišová: Oplatí sa žiť na dlh? 2 814
  6. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 2 681
  7. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 643
  8. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 2 478
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
  2. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  3. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině
  4. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  5. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  8. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
SkryťZatvoriť reklamu