Pracovníci Štátneho zdravotníckeho ústavu v Bratislave v sezóne preverili 83 výrobní a predajní zmrzliny. Z 210 odobratých vzoriek nevyhovelo až 163.
Výrobe a predaju epidemiologicky rizikových potravín, ako sú zmrzlina či cukrárenské a lahôdkarské výrobky, venujú pracovníci zdravotných ústavov na Slovensku pri kontrolách v letnom období zvýšenú pozornosť. Pod kontrolou je tiež ambulantný stánkový predaj rýchleho občerstvenia na kúpaliskách a v rekreačných areáloch.
Z výsledkov previerok vyplýva, že hygiena ešte stále nie je na požadovanej úrovni. Riaditeľka Štátneho zdravotného ústavu v Bratislave Eva Haladová skonštatovala, že napríklad zo 101 vzoriek pokrmov rýchleho občerstvenia odobratých pri Slnečných jazerách v Senci, na Zlatých pieskoch, Kuchajde a kúpaliskách v Bratislavskom samosprávnom kraji pri mikrobiologickom vyšetrení nevyhovelo požiadavkám 46 vzoriek, čo je viac než 45 percent.
Nedostatky súviseli najmä s nesprávnym skladovaním, manipuláciou s potravinami či nevyhovujúcou prevádzkovou a osobnou hygienou.
Pred otvorením letnej sezóny vykonali pracovníci Štátneho zdravotníckeho ústavu v Bratislave 57 obhliadok výrobní zmrzliny, ktoré boli podkladom na vydanie rozhodnutí štátneho okresného hygienika. V sezóne preverili 83 výrobní a predajní zmrzliny, pričom odobrali 210 vzoriek na laboratórne vyšetrenie. Po mikrobiologickej stránke nevyhovelo až 163 vzoriek, teda 77,6 percenta.
Návrh na zákaz výroby a predaja zmrzliny bol podaný iba v jednom prípade. U ostatných výrobcov a predajcov Štátny zdravotný ústav nariadil nápravné opatrenia spojené s dodržiavaním prevádzkovej hygieny, dôkladným čistením a dezinfekciou technologického zariadenia, ako aj dodržiavaním správnych technologických postupov. (sita)
ILUSTRAČNÉ FOTO SME
– ĽUBOŠ PILC
